冷榨核桃油的生產(chǎn)工藝和使用方法

       目前都是比較喜歡吃冷榨的核桃油，因?yàn)闇囟鹊?，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞，所以很多人比較喜歡，但是冷榨核桃油也是有很多方法的，選擇哪一種壓榨方法也是不一樣的，一般壓榨就是兩種方法，一種是物理壓榨一種是浸出法，一種是機(jī)械將油從核桃仁中軋出來(lái)，一般采用的是螺旋榨油機(jī)或者是液壓榨油機(jī)就可以了。

       浸出法就是另外的一種榨油方法，利用油脂跟有機(jī)溶劑相互溶解的性質(zhì)，將油從核桃仁中浸出來(lái)，這樣做也是可以做到溫度低，出油率高，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞，有人說(shuō)里面會(huì)有化學(xué)物質(zhì)，這個(gè)是不存在的，因?yàn)槌爻合氯軇┦菤怏w，可以直接從油中間跑出去，所以說(shuō)油中間不會(huì)有化學(xué)成分的，然后經(jīng)過(guò)精煉就可以將油中間的有害物質(zhì)都處理掉了。這樣的油脂就符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)了，對(duì)于直接壓榨的核桃仁，那對(duì)原料的要求還是比較高的，物理壓榨出油率低，成本比較高，如果出油后還不經(jīng)過(guò)精煉，那油里面的有害物質(zhì)就不會(huì)被去掉，只要是符合標(biāo)準(zhǔn)的油那都是可以吃的。那核桃油應(yīng)該如何食用呢？其實(shí)食用方法還是比較多的，一般都是涼拌吃比較多，這樣不會(huì)破壞核桃油的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果炒菜也要放，那可以用熱鍋涼油的方法進(jìn)行炒制，可以加入湯中或者是酸奶中都是可以加入一些核桃油，還可以做水果沙拉也是可以的。