物理冷榨核桃油

       如果是關(guān)于做菜口感的話，那是選擇熱榨更好，因?yàn)檫@樣做的菜更香，冷榨油味道淡一點(diǎn)，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，里面的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值通過(guò)冷榨菜可以很好的保留。冷榨它的出油率更低，成本高所以就更貴一些。但是亞麻酸和DHA之類的東西只有冷榨才能保留營(yíng)養(yǎng)。冷榨法是在油料壓榨前不經(jīng)加熱或低溫的狀態(tài)下，送人榨油機(jī)壓榨。榨出的油溫度低，酸價(jià)也較低，一般不需要精煉，經(jīng)過(guò)沉淀和過(guò)濾后得到成品油；冷榨（生榨）工藝主要用于食用油原料如紫蘇籽、山茶籽、核桃、橄欖等，因?yàn)檎麄€(gè)加工過(guò)程都是在低溫狀態(tài)下進(jìn)行，所以不會(huì)出現(xiàn)高溫對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的破壞，換而言之就是能更好的保留食用油中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以保留了油料的天然風(fēng)味和色澤，冷榨油原汁原味，是健活的選擇。