直接的方法，放進嘴里食用就可以了，每天取十毫升的核桃油直接品嘗食用。烹飪的方法，在炒菜的食用放入核桃油，一般采用熱鍋涼油的方法，等鍋燒熱放油趕緊加菜。涼拌的方法，畢竟不用經(jīng)過高溫，營養(yǎng)物質(zhì)也不會被破壞，水果沙拉，涼拌黃瓜中都是可以加入核桃油調(diào)味。配合飲品食用，可以將核桃油直接放入酸奶中，攪拌均勻就可以飲用了。做湯的方法，其實核桃油加入湯中還是比較好的。也可以作為一種蘸料輔料也是不錯呢。這些方法你是不是都用到了呢？趕緊去嘗試一下吧，核桃油廠家介紹的這些方法趕緊試試吧。

       現(xiàn)在市場上的核桃仁油出現(xiàn)一些問題，所以很多家長在想是不是自己榨的核桃仁油就是好的核桃仁油，其實自己可以榨，但是，這只是毛油里面含有一些不合格的成分，雜質(zhì)也是含有的，所以自己榨的并不是好的。到底自己榨的油能不能吃呢？榨油機冷榨熱榨概念更廣，冷榨熱榨是對整個壓榨過程而定義的術(shù)語，熟榨生榨主要是對壓榨的油料作物而定義的術(shù)語。由此產(chǎn)生了壓榨的兩種工藝，即冷榨（生榨）工藝、熱榨（熟榨）工藝。

       冷榨（生榨）工藝主要用于食用油原料如核桃、山茶籽、橄欖等，因為整個加工過程都是在低溫狀態(tài)下進行，所以不會出現(xiàn)高溫對營養(yǎng)物質(zhì)的破壞，換而言之就是能更好地保留食用油中的營養(yǎng)物質(zhì)，缺點是得油率相對較低，對設(shè)備技術(shù)要求較高。熱榨（熟榨）工藝主要用于加工風味食用油如花生油、菜籽油、芝麻油等，經(jīng)過熟榨工藝加工出來的食用油香味濃郁，風味，出油率高。缺點是高溫會破壞油脂中的部分營養(yǎng)物質(zhì)。不是說自己榨的油不能吃，只是不知道里面有沒有有害成分，如果自己去檢測成本會很高的，你選擇好的原料是可以保證部分的質(zhì)量，但是，不是都可以保證的。

       很多原料為了出油率會采用蒸炒溫度比較高，這樣出油率會高一些但是破壞的油脂成分，好的冷榨方式就是將未經(jīng)軋胚或蒸炒的原料在低于六十度的環(huán)境下將油提取出來，低溫壓榨出的油脂營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)物質(zhì)不會發(fā)生變性，可以生產(chǎn)出合格的餅粕，為什么冷榨的油貴就是有這樣的要求出油率低，所以價格會貴，但是工藝簡單，配套比較少，對很多油料都可以食用，油的品質(zhì)也會好，但是也是有不好的，就是餅殘油比較高，對設(shè)備容易損耗，畢竟這種方法是物理壓榨，加壓但是溫度不能上升，對油脂是沒有影響的，高溫會造成反式脂肪酸指標上升，都是不好的。

       大家可能都知道冷榨，到底什么才是冷榨呢？其實還是有很多不清楚，就知道冷榨的好，其實所謂的冷榨就是不經(jīng)過高溫，只是使用物理的方法將油從原料中擠壓出來，這樣的方法就是冷榨。選擇選擇低溫冷榨的方法榨出的油，另外一種貴的原因就是原料要比較好，不能油超標，這樣出來的油才會合格，所以冷榨的油價格會高出一些，這也是有原因的，所以選擇還是選擇冷榨油。溫度低，物質(zhì)不破壞，營養(yǎng)價值高，冷榨油，核桃油、亞麻籽油、葡萄籽油、杏仁油小品種油脂都是不錯的油脂，不飽和脂肪酸含量高，還是比較適合人們使用呢！

        目前很多家庭都開始注重食用油的健康，都開始選擇一些油品來使用，價格高，所以保存方法是要了解的，只有保存得當才可以發(fā)揮油品的營養(yǎng)價值。 那食用油應(yīng)該如何保存呢？牡丹籽油現(xiàn)在一般都是采用的橄欖綠的瓶子，這個可以避免陽光照射營養(yǎng)牡丹籽油的品質(zhì)，不但要避光而且要避熱，溫度跟陽光都會造成牡丹籽油的過氧化值升高，所以開封后還是要放冰箱里面保存，這樣在不開封的狀態(tài)是可以保存一年半的時間，如果是開封狀態(tài)一個月就要食用掉，不然影響油的口感。油品不一樣保存的方法也是不一樣的，有一些油脂比較敏感像檸檬油，這個密封保存只能保存一年左右的時間，像薄荷油茴香油這些都是比較穩(wěn)定的油，保存時間可以長一些。

       葡萄籽油是比較穩(wěn)定的，如果不開封保存一年半都是沒有問題的，甚至有一種說法保存時間越長，油的品質(zhì)會好一些，這個說法沒有得到認可，所以開封的油還是要盡快吃點的，或者用掉的，因為開封后會與氧氣接觸，這樣就會變質(zhì)，有一些商家會加入一些其他物質(zhì)，比如維生素E或者其他的東西進去可以保存長一些時間，這是用在食品上的油脂，有一些油是用于化妝品，作為基礎(chǔ)油來使用的，只會有淡淡的味道，這個油脂還是可以保存時間久一些的，也不用放在冰箱內(nèi)進行保存。

       目前都是比較喜歡吃冷榨的核桃油，因為溫度低，營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞，所以很多人比較喜歡，但是冷榨核桃油也是有很多方法的，選擇哪一種壓榨方法也是不一樣的，一般壓榨就是兩種方法，一種是物理壓榨一種是浸出法，一種是機械將油從核桃仁中軋出來，一般采用的是螺旋榨油機或者是液壓榨油機就可以了。浸出法就是另外的一種榨油方法，利用油脂跟有機溶劑相互溶解的性質(zhì)，將油從核桃仁中浸出來，這樣做也是可以做到溫度低，出油率高，而且營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞，有人說里面會有化學物質(zhì)，這個是不存在的，因為常溫常壓下溶劑是氣體，可以直接從油中間跑出去，所以說油中間不會有化學成分的，然后經(jīng)過精煉就可以將油中間的有害物質(zhì)都處理掉了。

       常溫常壓下溶劑是氣體，可以直接從油中間跑出去，所以說油中間不會有化學成分的，然后經(jīng)過精煉就可以將油中間的有害物質(zhì)都處理掉了。這樣的油脂就符合國家標準了，對于直接壓榨的核桃仁，那對原料的要求還是比較高的，物理壓榨出油率低，成本比較高，如果出油后還不經(jīng)過精煉，那油里面的有害物質(zhì)就不會被去掉，只要是符合標準的油那都是可以吃的。那核桃油應(yīng)該如何食用呢？其實食用方法還是比較多的，一般都是涼拌吃比較多，這樣不會破壞核桃油的營養(yǎng)物質(zhì)，如果炒菜也要放，那可以用熱鍋涼油的方法進行炒制，可以加入湯中或者是酸奶中都是可以加入一些核桃油，還可以做水果沙拉也是可以的。