因橄欖油加熱易膨脹，用量可比其它食用油少約三分之一。另外橄欖油炒菜無需預(yù)熱和熗鍋，而且油煙少、不易粘鍋。火鍋拌料：在火鍋拌料中加入橄欖油，調(diào)勻，就能在食用傳統(tǒng)火鍋時(shí)，享受到橄欖油的美味。橄欖油是好的食用油，涼拌各種家常菜、色拉、色澤鮮亮，風(fēng)味清爽，用于中式?jīng)霭韪鼙憩F(xiàn)其清淡的芳香。煮面：煮面時(shí)加點(diǎn)橄欖油可使面條不結(jié)塊煮飯：煮飯時(shí)放點(diǎn)橄欖油，可使米飯更香且粒粒飽滿。

      沾面包：將適量橄欖油倒入碟中，將面包掰成小塊沾油而食，品味清香，開胃爽口，簡單而營養(yǎng)。橄欖油是植物油的一種，是一種常用的食油，由橄欖榨成?？晒┦秤玫拈蠙煊褪怯贸跏旎虺墒斓挠烷蠙祯r果通過物理冷壓榨工藝提取的，橄欖油可以作為潔顏油，以油溶油卸除彩妝，而且它的質(zhì)地非常細(xì)膩，潔面后皮膚感到很滋潤?！』蛘邼嵜婧?，在臉上涂橄欖油輕輕按摩幾分鐘后，用熱毛巾敷面，使橄欖油被肌膚吸收，這樣打底后的肌膚，手感非常細(xì)膩?zhàn)虧櫋?/p> 立即咨詢|了解更多

       每天化妝包里帶一小瓶橄欖油？這不是在開玩笑，因?yàn)樗炔皇菫榱损I時(shí)蘸面包吃，也不是讓你當(dāng)飲料，讓彩妝更出色，在涂粉底前先用少許橄欖油為肌膚打底，可以使涂完粉底后的膚色更有光澤；在唇膏之后用一點(diǎn)橄欖油在嘴唇上，會(huì)使色澤更加?jì)善G。沐浴后當(dāng)肌膚毛孔打開時(shí)為全身涂上橄欖油，再用熱毛巾包裹身體，這樣身體的肌膚都會(huì)變得非常光滑。用在頸部也是很好的護(hù)頸方法。其實(shí)臉夏天出油多，還是可以用橄欖油的，只要控制用量就行。

       如果是橄欖油等已經(jīng)通過熱榨或冷榨法壓榨的油制品，一般生油是可以直接食用的，如果是大豆油、花生油一般不建議直接食用。橄欖油在榨取過程中會(huì)進(jìn)行蒸制，所以在制作過程中就已經(jīng)殺滅，且很多油品是從日常的食物中榨取，且對于橄欖油等不飽和脂肪酸含量較高的油制品，加熱可能會(huì)使油中的健康成分被破壞，丟失營養(yǎng)成分。因此，此類油品可以直接吃；熱榨油因提前對油料進(jìn)行了高溫處理，而冷榨油由于沒有進(jìn)行這一步處理，所以油的口感沒有熱榨油醇厚，油味也沒那么濃郁。

       橄欖油，屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營養(yǎng)成分，每年的3至6月，是油橄欖樹開花坐果的時(shí)間，7至10月果實(shí)開始發(fā)育并且成熟，果實(shí)從綠色過渡到紅色，紫色，后變黑。11月至次年2月是果實(shí)的采摘季節(jié)。油橄欖果的物理特性和果肉的化學(xué)成分由于不同的品種、成熟度、地理環(huán)境、土壤質(zhì)地以及種植方式而有所不同。

       壓榨法又分為“冷壓榨法”和“熱壓榨法“,熱榨法：是指將油作物經(jīng)過高溫火炒或蒸炒后，在經(jīng)過物理壓榨而成的油脂，是比較傳統(tǒng)的壓榨工藝，出油率較高。冷榨法：是指在低溫條件下，用物理機(jī)械巨大的壓力榨取的植物油，所以稱之為冷榨法，沒有經(jīng)過傳統(tǒng)的高溫炒或者蒸的過程，所以油脂仍分布在未變形的蛋白質(zhì)細(xì)胞中，含有非常豐富的亞麻籽固有的成分（亞麻酸等多種營養(yǎng)成分）。適宜的烹調(diào)方式：亞麻籽油的營養(yǎng)價(jià)值較高，但煙點(diǎn)較低，加熱時(shí)非常容易冒煙，適合涼拌食用；但如果將亞麻籽油（少量）與其他植物油（多量）調(diào)合后，用來炒菜也是可以的，但炒菜時(shí)注意掌控油溫，不能過高（建議熱鍋冷油或油在鍋底涌動(dòng)或泛起波瀾時(shí)趕緊放菜）；不適合煎炸。

       橄欖油，屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營養(yǎng)成分，橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中適合人體營養(yǎng)的油脂。地中海沿岸具有油橄欖生長所需的適宜的土壤和氣溫、日照、空氣濕度以及降水量等氣候條件。除地中海沿岸外，其它地區(qū)只能在適生區(qū)零星種植。油橄欖是長壽之樹，栽種4~5年后開始結(jié)果，盛果期可長達(dá)50年到100年，果實(shí)為核果，外形很像中國的棗。 橄欖油的性狀與制油工藝密切相關(guān)。

       油體透亮，濃，呈淺黃、黃綠、藍(lán)綠、藍(lán)、直至藍(lán)黑色。色澤深的橄欖油酸值高、品質(zhì)較差。而精煉的油中色素及其它營養(yǎng)成份被破壞。有果香味，不同的樹種有不同的果味，品油師甚至能區(qū)分32種不同的橄欖果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的后部有明顯的感覺，辣味感覺比較滯后。如果油體混，缺乏透亮的光澤，說明放置時(shí)間長，開始氧化。顏色淺，感覺很稀，不濃，說明是精煉油或勾兌油。

        冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機(jī)械直接壓榨出，和一些家庭適用果汁壓榨器榨果汁的原理一樣，通過這種方法提取的橄欖油，天然純正，營養(yǎng)沒有受到任何破壞。橄欖油的包裝五花八門，主要的包裝種類有透明玻璃瓶，深色玻璃瓶，透明塑料桶，透明塑料瓶，紙盒，金屬TIN裝等。橄欖油中有很高的抗氧化成份，它在陰涼避光處能保存24個(gè)月的時(shí)間，這是其它任何油類及天然果汁無法比擬的。