橄欖果油

       冷榨油出油率比較低，一般只占熱榨法的50%左右；熱榨油是破壞油料細(xì)胞，降低油脂粘度，以適于壓榨取油和提高出油率，殘?jiān)佼a(chǎn)量高。外觀不同，冷榨油保留了油料的天然風(fēng)味和色澤，一般呈現(xiàn)出清亮自然的顏色；熱榨油的油料細(xì)胞被破壞，看起來顏色偏深?？诟胁煌?，冷榨油的口感沒有熱榨油醇厚，油味也沒那么濃郁；熱榨油比冷榨油更香。常見的熱榨油有花生油、芝麻油等，冷榨油有亞麻籽油、核桃油等，為了全地?cái)z入營養(yǎng)，同時(shí)滿足多種烹飪需求，建議購買多種食用油輪換著吃比較好。