壓榨是通過機(jī)械壓縮力將液相從液固兩相混合物中分離出來(lái)的一種單元操作。壓榨技術(shù)主要用于油脂工業(yè)以及果蔬的制汁。冷榨制油技術(shù)是一種直接將未經(jīng)軋胚或蒸炒的油料在室溫至65攝氏度之間,經(jīng)低溫榨油機(jī)壓榨而獲得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、分子結(jié)構(gòu)未發(fā)生變化的油脂和餅粕的制油技術(shù)。壓榨取油工藝簡(jiǎn)單，配套設(shè)備少，對(duì)油料品種適應(yīng)強(qiáng)，生產(chǎn)靈活，油品質(zhì)量好、色澤淺、風(fēng)味純正等優(yōu)點(diǎn)。但壓榨后餅殘油量高，動(dòng)力消耗大，零件易損耗。冷榨制油法屬于物理方法，加壓而不升溫，對(duì)油脂營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沒有影響。同時(shí)，該工藝除了具有普通制油工藝一般的特征外，還能提高油脂品質(zhì)，避免因高溫加工而使油脂產(chǎn)生反式脂肪酸、油脂聚合體等有害物質(zhì)，保留了油中的活性物質(zhì)。冷榨是指原料破碎后，不進(jìn)行熱處理作業(yè)，在常溫或低于常溫的條件下榨汁。冷榨法要求高。

       物理壓榨是靠物理壓力將油脂直接從原料中分離出來(lái),全過程無(wú)任何化學(xué)添加劑,保證產(chǎn)品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)不受破壞。在物理壓榨法中有兩種方法：一種是將原料蒸炒熟化后制餅壓榨,一種是不加熱熟化制餅壓榨,就是我們常說(shuō)的熟榨和生榨。冷榨即生榨，一般冷榨法在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工，營(yíng)養(yǎng)成分保留為完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半，因此大部分冷榨油的價(jià)格要高出熱榨油50%左右。熟榨就是將油料進(jìn)行加熱炒制之后進(jìn)行壓榨。區(qū)別在于油料在壓榨前經(jīng)過加熱的處理。榨出來(lái)之后，熟榨比生榨出油率高一些。傳統(tǒng)物理壓榨工業(yè)，油品黃亮清澈，口感清晰！采用特級(jí)冷榨脫蠟，二級(jí)壓榨標(biāo)準(zhǔn)，保留了亞麻籽原有的營(yíng)養(yǎng)成分和特別香味，原來(lái)全部來(lái)自綠色種植地，從源頭保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，抗紫外線包裝瓶，留住營(yíng)養(yǎng)減少損失。

       冷榨制油是油料不通過蒸炒、焙炒等高溫加熱，在低于60/80℃的溫度下借助機(jī)械外力的作用將油脂從油料中擠壓出來(lái)。冷榨制油法隸屬物理工藝，不經(jīng)過高溫?zé)崽幚恚粫?huì)破壞油脂的內(nèi)部成分，更多地保留了油脂中的生育酚、植物甾醇等有益伴隨物，所得油脂中的營(yíng)養(yǎng)成分較高。同時(shí)能夠能避免高溫加工產(chǎn)生的反式脂肪酸和油脂聚合體等有害成分；與浸出法相比，能夠避免與有機(jī)溶劑、堿液、活性白土等物質(zhì)的接觸，減少油脂中的溶劑殘留；是一種的食用油。冷榨制油技術(shù)的應(yīng)用，掙脫了常規(guī)熱榨及溶劑制油工藝的束縛，避免及減少了各類化工原料及水電能源的消耗，對(duì)環(huán)境影響較小，可同時(shí)獲取高質(zhì)量油脂與低變性餅粕，深化了制油后餅粕的利用價(jià)值。

       冷榨法是完全通過物理機(jī)械作用的制油方式。冷榨法整個(gè)過程在低溫下進(jìn)行，所獲得冷榨油無(wú)需像常規(guī)油脂進(jìn)一步精煉，只通過過濾即可滿足食用油標(biāo)準(zhǔn)，是一種生產(chǎn)技術(shù)，適合高含油油料壓榨生產(chǎn)的油脂。冷榨法是完全通過物理機(jī)械作用的制油方式。冷榨法整個(gè)過程在低溫下進(jìn)行，所獲得冷榨油無(wú)需像常規(guī)油脂進(jìn)一步精煉，只通過過濾即可滿足食用油標(biāo)準(zhǔn)，適合高含油油料壓榨生產(chǎn)的油脂。冷榨制油是指將未蒸炒的油料直接進(jìn)行機(jī)械壓榨獲得油脂，入榨溫度為常溫或略高于常溫并且壓榨過程料溫較低的榨油方法。其機(jī)械原理是由于旋轉(zhuǎn)著的螺旋軸在榨膛內(nèi)的推進(jìn)作用，使榨料連續(xù)地向前推進(jìn)，由于螺旋軸上榨螺螺距的縮短和根圓直徑的增大，以及榨膛內(nèi)徑的減小，使榨膛空間體積不斷縮小而對(duì)榨料產(chǎn)生壓榨作用。榨料受壓縮后油脂從榨籠縫隙中擠壓流出，同時(shí)，榨料被壓成餅塊從榨膛未端排出。

         冷榨成品油中不但保留了油料的風(fēng)味和色澤，并完整的保存了食用油中生理活性物質(zhì)，冷榨油原汁原味，是健活的選擇。冷榨食用油顏色清亮，比較淺淡，雖然油味不香，但不上火。冷榨油的好處多多，但原料經(jīng)過，不然由于原料的成熟度不同，會(huì)對(duì)冷榨油的質(zhì)量造成影響，以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻為例。大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚和變質(zhì)油料中的黃曲霉等，都經(jīng)過精煉才能去掉，而芝麻油和濃香花生油的香味，又經(jīng)過熱榨工藝才能得到，一般需要粉碎之后出油量才能上去，有時(shí)還得二次壓榨，三次壓榨；熱榨一般用于機(jī)器預(yù)榨，也就是一次榨油，但也有某些廠家改良機(jī)型之后直接用于榨油，不需要?jiǎng)e的設(shè)備，例如通過不斷地技術(shù)革新和升級(jí)的愛幫家用榨油機(jī)就可以實(shí)現(xiàn)持續(xù)低溫冷榨這些油料。

          冷榨油是榨油原料經(jīng)過低溫壓榨（40-60℃）所生產(chǎn)的可食用植物油。冷榨油顏色好，比較淺淡，冷榨榨油機(jī)但是油味不香，不上火。冷榨油在食用時(shí)不會(huì)起沫，不會(huì)淤鍋，不上火，適合油炸。冷榨制油技術(shù)是一種直接將未經(jīng)軋胚或蒸炒的油料在室溫至65攝氏度之間,經(jīng)低溫榨油機(jī)壓榨而獲得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、分子結(jié)構(gòu)未發(fā)生變化的油脂和餅粕的制油技術(shù)。其機(jī)械原理是由于旋轉(zhuǎn)著的螺旋軸在榨膛內(nèi)的推進(jìn)作用，使榨料連續(xù)地向前推進(jìn)，由于螺旋軸上榨螺螺距的縮短和根圓直徑的增大，以及榨膛內(nèi)徑的減小，使榨膛空間體積不斷縮小而對(duì)榨料產(chǎn)生壓榨作用。榨料受壓縮后油脂從榨籠縫隙中擠壓流出，同時(shí)，榨料被壓成餅塊從榨膛未端排出。冷榨制油法屬于物理方法，加壓而不升溫，對(duì)油脂營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沒有影響。同時(shí)，該工藝除了具有普通制油工藝一般的特征外，還能提高油脂品質(zhì)，避免因高溫加工而使油脂產(chǎn)生反式脂肪酸、油脂聚合體等有害物質(zhì)，保留了油中的活性物質(zhì)。

     現(xiàn)在生活中，我們是離不開食用油影響菜肴的色香味，而且與人體健康息息相關(guān)，它提供人類部分所需的熱量以及人體無(wú)法自身合成的必需脂肪酸。近年來(lái)，我國(guó)的食用油生產(chǎn)工藝快速提高，人們正逐漸告別過去那種油煙大、雜質(zhì)多、衛(wèi)生條件差的散裝油。如此，大家對(duì)食用油品種要求也越來(lái)也高，因?yàn)殡S著現(xiàn)在生活質(zhì)量的不斷提高，不少人都有嚴(yán)重的三高癥狀，我們也只能通過食補(bǔ)來(lái)慢慢改善。比如在食用油上可以選擇不含膽固醇的植物油比如核桃油、花生油、菜籽油、棉籽油等。     想要吃到好的核桃油，得選擇大點(diǎn)的廠家，那一般廠家都是利用什么的方法提煉的呢，不管是利用壓榨法還是浸出法制取的核桃油，都還不能吃，因?yàn)閺拿偷匠善酚瓦€需要進(jìn)一步精煉，去除雜質(zhì)才可以食用呢。并且核桃油老少皆宜。老人多吃核桃油可以預(yù)防老年癡呆，小孩多吃核桃油可以增加腦部發(fā)育。

      一般核桃油廠家本沒有資格，沒有資本去購(gòu)買核桃油冷榨設(shè)備，所以幾乎沒有幾家正宗的核桃油生產(chǎn)廠家，所以購(gòu)買時(shí)要看廠家生產(chǎn)許可證號(hào)、生產(chǎn)日期、有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志是否齊全等?，F(xiàn)如今核桃油知名是法國(guó)的，但是售價(jià)高昂。只有一果食品的核桃油算是能和國(guó)外進(jìn)口相媲美的。下面教大家一些核桃油廠家生產(chǎn)的正宗核桃油的分辨方法大家可要謹(jǐn)記哦第1步:聞味道的核桃油沒有味道，基本聞不到異味。第2步:低溫冷凍1—2小時(shí)把核桃油放在零下10—15度環(huán)境下1—2小時(shí)，核桃油依然沒有變，并沒有什么絮狀雜質(zhì)或沉淀物，這才是真正純正的核桃油。贗品核桃油會(huì)有雜質(zhì)產(chǎn)生。第3步:售價(jià)核桃油工藝提取復(fù)雜，需要采用的低溫冷榨技術(shù)，正宗核桃油成本都在30-40元一斤，如果加工完善，價(jià)格就更高了，所以市場(chǎng)上賣的所謂便宜核桃油都是摻雜別的廉價(jià)油。綜上所訴 太便宜的核桃油大家還是謹(jǐn)慎購(gòu)買吧。

大家都知道吃核桃油對(duì)身體很好，那么針對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)添加輔食幾個(gè)月后可以添加核桃油呢？輔食的添加一般是在寶寶六個(gè)月大小的時(shí)候，一開始添加時(shí)盡量只是給寶寶加一些小米粥之類的比較清淡的食物。給寶寶一個(gè)適應(yīng)期，所以用米粥之類的物質(zhì)讓寶寶適應(yīng)一段時(shí)期的輔食，七個(gè)月左右的時(shí)候給寶寶添加核油類食物。寶寶七個(gè)月大的時(shí)候，給寶寶添加輔食核桃油的時(shí)候，媽媽要注意，輔食核桃油不能去直接喂給寶寶吃?？梢詫⒑颂矣腿扇蔚卧谑澄锷?，喂給寶寶。因?yàn)檩o食核桃油比較油膩，如果直接喂小寶寶吃，可能會(huì)讓寶寶感到惡心，雖然麻煩了點(diǎn)，但是還是值得的