冷榨油的分類介紹        因?yàn)槔湔コ鲇吐屎艿停灾粎^(qū)分：低溫壓榨取油，和正常壓榨取油。一般壓榨取油要求保證榨堂的一定溫度，而為了加快壓榨取油過(guò)程，就要加熱蒸炒油料，當(dāng)然，不蒸炒加熱，就只能慢慢地壓榨取油。       我們平時(shí)炒菜散發(fā)出的油煙是信用油和食物在高溫條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物。有關(guān)部門居民家庭經(jīng)常煎炸食物的油煙樣品進(jìn)行分析，共測(cè)出220多種化學(xué)物質(zhì)，冷榨花生油的出現(xiàn)，很好的杜絕了這些物質(zhì)的產(chǎn)生。在低于60℃的狀態(tài)下進(jìn)行壓榨，保證了花生油的精度。同時(shí)，冷榨技術(shù)的采用，從壓榨一開(kāi)始，就保證花生中的各種活性成分的凝固狀態(tài)，減少因高溫導(dǎo)致的熱變性，因此，其煙點(diǎn)高近240℃，高于高溫壓榨的油。冷榨法要求在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工，營(yíng)養(yǎng)成分保留完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半，因此大部分冷榨油的價(jià)格要高出熱榨油50%左右。歡迎您致電詳詢冷榨油。 查看詳情 >> 2022-06-17

如何對(duì)冷榨油進(jìn)行區(qū)分        先要知道什么是冷榨油：使用物理壓榨的方式且沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫加熱、化學(xué)處理的植物油。冷榨油會(huì)保留原料的天然香氣，可以理解為冷榨花生油有生花生味；冷榨核桃油有生核桃味；冷榨芝麻油有生芝麻味。冷榨油由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫處理，不會(huì)有高溫加熱后蛋白質(zhì)變性帶來(lái)的熟香味，也不會(huì)被化學(xué)精煉中脫臭工序把香味帶走。       大家都知道蛋白質(zhì)受熱會(huì)變性（例如雞蛋清加熱變固體有香味），榨油時(shí)如果有高溫加熱，不但會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)變性的氣味，顏色一般也會(huì)加重。而冷榨油由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫處理，所以顏色會(huì)是天然的顏色。如果原料品質(zhì)不好，或者經(jīng)過(guò)浸出工藝做出油的話，還會(huì)經(jīng)過(guò)化學(xué)精煉的環(huán)節(jié)，化學(xué)精煉中有一個(gè)脫色工藝，處理后的油顏色會(huì)變得跟水一樣無(wú)色。把油倒進(jìn)鍋中，大火燒兩到三分鐘（油的煙點(diǎn)一般在190-200℃，炒菜一般在150℃左右），干燒到冒煙后稍等幾十秒，把油倒出來(lái)看顏色。真正的冷榨油由于天然色素受熱分解的原因，顏色會(huì)變淺。冷榨的油清香味大一點(diǎn)，熱炸的油果香味更重一點(diǎn)。如果您對(duì)于冷榨油有疑問(wèn)或者需要，歡迎您向我們致電咨詢。 查看詳情 >> 2022-06-08

冷榨油的區(qū)分方法介紹        關(guān)于冷榨油、熱榨油和浸出油之間有什么區(qū)別和聯(lián)系大家知道么？現(xiàn)在很多人對(duì)于這些名詞的概念都很模糊，今天小編來(lái)帶大家了解下榨油背后的相關(guān)知識(shí)。冷榨油會(huì)保留原料的天然香氣，可以理解為冷榨花生油有生花生味；冷榨核桃油有生核桃味；冷榨芝麻油有生芝麻味。冷榨油由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫處理，不會(huì)有高溫加熱后蛋白質(zhì)變性帶來(lái)的熟香味，也不會(huì)被化學(xué)精煉中脫臭工序把香味帶走。       大家都知道蛋白質(zhì)受熱會(huì)變性（例如雞蛋清加熱變固體有香味），榨油時(shí)如果有高溫加熱，不但會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)變性的氣味，顏色一般也會(huì)加重。而冷榨油由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫處理，所以顏色會(huì)是天然的顏色。如果原料品質(zhì)不好，或者經(jīng)過(guò)浸出工藝做出油的話，還會(huì)經(jīng)過(guò)化學(xué)精煉的環(huán)節(jié)，化學(xué)精煉中有一個(gè)脫色工藝，處理后的油顏色會(huì)變得跟水一樣無(wú)色。把油倒進(jìn)鍋中，大火燒兩到三分鐘（油的煙點(diǎn)一般在190-200℃，炒菜一般在150℃左右），干燒到冒煙后稍等幾十秒，把油倒出來(lái)看顏色。真正的冷榨油由于天然色素受熱分解的原因，顏色會(huì)變淺?？偟膩?lái)說(shuō)，物理壓榨和浸出法是不同的制油工藝。室溫和低溫環(huán)境下的物理壓榨方法健康，過(guò)程中不添加任何化學(xué)物質(zhì)，油料的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)被破壞。 查看詳情 >> 2022-05-25

關(guān)于橄欖油你都了解嗎？  橄欖油，屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了營(yíng)養(yǎng)成分，橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂?！　?nbsp;                                    橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸能夠給人體提供熱能。能增加人體內(nèi)的高密度脂蛋白HDL（好膽固醇）的水平和降低低密度脂蛋白LDL（壞膽固醇）水平，對(duì)于膽固醇過(guò)量的消費(fèi)者可以食用，橄欖油中還富含豐富的維生素A、維生素B、維生素D、維生素E。橄欖油是現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)的油脂中很利于人體營(yíng)養(yǎng)的油。橄欖油主要分為三大類，初榨橄欖油、精煉橄欖油、果渣油。初榨橄欖油是未經(jīng)加工精煉的產(chǎn)品，口味很好，都淡淡的橄欖清香，酸度不超過(guò)1%，精煉橄欖油是指酸度超過(guò)3%的 初榨橄欖油精煉后所得的橄欖油，稱為“二次油”果渣油是通過(guò)在油渣中進(jìn)行溶解從而提取并經(jīng)過(guò)精煉而得到的橄欖油。      我們公司主要生產(chǎn)各種食用油，如果您有需要，歡迎您隨時(shí)來(lái)電咨詢。 查看詳情 >> 2021-12-29

杏仁油如何存放 　　杏仁油是一種微黃透明并且味道清香的食用油，杏仁油可以耐-20度以下的低溫，它可以作為油漆涂料化妝品以及香皂的原料，杏仁油中富含蛋白質(zhì)/不飽和脂肪酸，維生素，無(wú)機(jī)鹽還有膳食纖維以及人體所需的微量元素，甜杏仁核的油脂可以用作制作糕點(diǎn)或者用于烘烤。            　　杏仁油的存放要使用不透光的玻璃瓶避光、避熱放置?！　?。直接的光照和高溫都會(huì)影響植物精油和基礎(chǔ)油的質(zhì)量?！　?。 較敏感的是檸檬油和歐洲刺柏油，這兩種油在密封的瓶?jī)?nèi)約可保存一年，為保證精油質(zhì)量不變，可將其置于冰箱內(nèi)冷藏?！　?。薄荷油、茴香油以及從植物木質(zhì)部和花中提取的精油相當(dāng)穩(wěn)定不易變質(zhì)?！　?。 部分精油的特性類似于葡萄酒，即儲(chǔ)存的年份愈長(zhǎng)，油的質(zhì)量愈佳。這類油包括檀香木油、玫瑰和茉莉花油。　　5。通常，未開(kāi)蓋的基礎(chǔ)油可以保存兩年以上。但一旦開(kāi)封，空氣會(huì)因此進(jìn)入而產(chǎn)生氧化作用，致使油變質(zhì)?！　?。延緩變質(zhì)的手段可以在基礎(chǔ)油中加入麥胚油或維他命E膠囊?！　??；A(chǔ)油基本上除了可能有輕微堅(jiān)果味外幾乎沒(méi)有什么味道。如果到期的基礎(chǔ)油含有一股明顯的氣味產(chǎn)生，可以輕易地聞到?！　?。通?？梢詫⒉挥玫幕A(chǔ)油放于冰箱內(nèi)密封儲(chǔ)存。 查看詳情 >> 2021-12-22

食用油的這些分類你知道嗎 　　雖然大家每天都在使用食用油，食用油的種類也比較多，例如大豆油、花生油、菜籽油、等等，不同的食用油原料也不同，所含營(yíng)養(yǎng)也不盡相同，食用油還分為了四個(gè)等級(jí)，不同等級(jí)的食用油又有什么特點(diǎn)呢？關(guān)于食用油的等級(jí)劃分你知道是如何劃分的嗎？現(xiàn)由晶森油脂為大家解答一下。                         　　食用油根據(jù)其提煉程度，一般可以分為四個(gè)等級(jí)，四級(jí)到一級(jí)，級(jí)別越高，精煉程度越高　　其中，一級(jí)、二級(jí)食用油的精煉程度比較高，其生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)過(guò)了復(fù)雜的精煉，包括：脫膠、脫酸、脫色、脫臭等等，通常這樣的食用油顏色清亮，而且沒(méi)有什么味道，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是賣相很不錯(cuò)，而且，這樣的食用油在低溫下不容易變成固體，雜質(zhì)也比較少，煙點(diǎn)比較高，用來(lái)烹飪的時(shí)候產(chǎn)生的煙很少。但是這樣的食用油由于經(jīng)過(guò)了一系列的精煉過(guò)程，所以其中的營(yíng)養(yǎng)也隨著雜質(zhì)被脫去，營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)較少，在市面上售賣的價(jià)格也比較貴。　　三級(jí)、四級(jí)的食用油的精煉程度比較低，通常只是經(jīng)過(guò)了脫膠和脫酸的過(guò)程，這樣的食用油顏色比較深，而且原材料的味道比較濃，例如：大豆油有大豆的味道，但是可以很好的保留原料中的營(yíng)養(yǎng)，例如：胡蘿卜素、維生素等等，只是三級(jí)、四級(jí)食用油炒菜的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生比較大的油煙，而且其中雜質(zhì)比較多，在低溫的環(huán)境中也更容易凝固。　　我們晶森油脂生產(chǎn)葡萄籽油、核桃油、亞麻籽油、杏仁油、南瓜籽油等等，如果您有需要或者問(wèn)題的話，歡迎您隨時(shí)咨詢。 查看詳情 >> 2021-12-15