亞麻籽油廠家分析油料軟化的目的和要求

　　亞麻籽油廠家了解到食用油生產(chǎn)線中，油料在壓榨前需要經(jīng)過清理、脫殼、破碎、軋坯、軟化、蒸炒等工藝處理，這些工藝在生產(chǎn)中被稱為預處理工藝。軟化是預處理工藝中的一種，油料軟化是指銅鼓加熱和處理來改變油料的物理性質(zhì)，使其稱為可壓榨和提取植物油的狀態(tài)。油料的軟化通常采用蒸汽、熱風或水汽等加熱手段，將油料的溫度升高到一定的范圍，從而使又來哦中的脂肪酸甘油酯變的更加流動和易于分離。

　　油料軟化的目的和要求如下：

　　1。軟化的目的是通過對油料溫度和水分的調(diào)節(jié)，使油料具有適宜的彈塑性，減少軋胚時的粉末度和粘輥現(xiàn)象，保證坯片的質(zhì)量。軟化還可以減輕軋胚時油料對軋輯的磨損和機器的振動，以利于軋胚操作的正常進行和油脂的提取。

　　2。要求軟化后的料粒有適宜的彈塑性且內(nèi)外均勻一致，能夠滿足軋胚的工藝要求。為此，軟化時應根據(jù)油料種類和所含水分的不同制定軟化操作條件，確定軟化操作是加熱去水還是加熱濕潤。當油料含水量高時，應在加熱的同時，適當去除水分。反之，應在加熱的同時，適量加人水蒸氣進行濕潤。

　　3。油料含水量較高時軟化溫度要低一些。反之，軟化溫度應高一些。另外，保證有足夠的軟化時間。同時還應根據(jù)軋壞效果調(diào)整軟化條件。大豆的含油量較低，可塑性較差，軋胚前一般都要進行軟化 （若軋壞前已采用大豆熱脫皮工藝這里就無須再進行軟化）。棉籽仁中所含的皮殼使料粒軟硬不一致，為獲得適宜的料坯并減輕皮殼對軋輥的磨損，也需先經(jīng)過軟化再進行軋胚。菜籽屬于高油分油料一般不需要軟化，但對于含水量 8%以下、特別是陳年油菜籽，應當軟化后再進行軋胚新收獲的油菜籽含水量較高，一般在 10%以上，甚至高達 15%，先軟化干燥后再行軋胚，避免出現(xiàn)粘輯甚至軋輥不吃料的現(xiàn)象。對于其他高油分油料如花生仁一般不需軟化，以免造成軋胚時出油及粘輥等不良現(xiàn)象。