冷榨食用紅花籽油

        一般冷榨油是在低于60℃的環(huán)境下進行加工，由于沒有對原材料進行其他處理，所以營養(yǎng)成分保留充分，而且油里面含有的不飽和脂肪酸也比較多。但是有一個缺點就是出油率比較低，一般只占熱榨法的50%左右。而熱榨油需要將原料進行高溫炒焙后進行榨取，這樣就會流失掉一部分的營養(yǎng)物質(zhì)，但是這種方法有個優(yōu)點就是榨取的油香氣特別濃，殘渣少產(chǎn)量高。所以通常情況下，冷榨油會比熱榨油價格更貴一些。冷榨油由于加工溫度比較低，所以盡可能地保留了油料的天然風(fēng)味和色澤，一般呈現(xiàn)出清亮自然的顏色。而熱榨油在經(jīng)過一系列高溫處理后，油料細(xì)胞被破壞，所以榨取的油看起來顏色偏深且沒有冷榨油清透。