眾所周知，核桃食用油是采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油，屬于食用油。是我公司的主要產(chǎn)品之一，接下來就簡(jiǎn)單的為大家介紹一下核桃食用油。在溫度65℃以下壓榨，常常被稱為冷榨(準(zhǔn)確地說，應(yīng)稱為低溫壓榨)，用此技術(shù)制得的特種食用油和醫(yī)藥用油為冷榨油，核桃食用油的油脂含量高達(dá)65%～70%，有“樹上油庫(kù)”的美譽(yù)。我廠采用的是低溫冷榨的方式榨出核桃食用油，這樣可以更大限度的保證它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我廠生產(chǎn)的產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清淡，易被消化吸收，據(jù)分析，每100克核桃仁的脂肪含量為63～76克。其脂肪主要成分是亞油酸甘油酯、亞麻酸及油酸甘油酯，這些都是人體所必需的脂肪酸。色澤為黃色或棕黃色，我廠生產(chǎn)的核桃食用油質(zhì)量有保障，也因此受到了一致的好評(píng)，如果您對(duì)于其有疑問或者需要，歡迎您致電咨詢。

        物理壓榨是靠物理壓力將油脂直接從原料中分離出來,全過程無任何化學(xué)添加劑,在物理壓榨法中有兩種方法：一種是將原料蒸炒熟化后制餅壓榨,一種是不加熱熟化制餅壓榨,就是我們常說的熟榨和生榨。冷榨即生榨，一般冷榨法在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工，營(yíng)養(yǎng)成分保留完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半，因此大部分冷榨油的價(jià)格要高出熱榨油50%左右。熟榨就是將油料進(jìn)行加熱炒制之后進(jìn)行壓榨。區(qū)別在于油料在壓榨前經(jīng)過加熱的處理。榨出來之后，熟榨比生榨出油率高一些。冷榨制油法隸屬物理工藝，不經(jīng)過高溫?zé)崽幚�，不�?huì)破壞油脂的內(nèi)部成分，更多地保留了油脂中的生育酚、植物甾醇等有益伴隨物，所得油脂中的營(yíng)養(yǎng)成分較高。

       如果是關(guān)于做菜口感的話，那是選擇熱榨更好，因?yàn)檫@樣做的菜更香，冷榨油味道淡一點(diǎn)，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，里面的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值通過冷榨菜可以很好的保留。冷榨它的出油率更低，成本高所以就更貴一些。但是亞麻酸和DHA之類的東西只有冷榨才能保留營(yíng)養(yǎng)。冷榨法是在油料壓榨前不經(jīng)加熱或低溫的狀態(tài)下，送人榨油機(jī)壓榨。榨出的油溫度低，酸價(jià)也較低，一般不需要精煉，經(jīng)過沉淀和過濾后得到成品油；冷榨（生榨）工藝主要用于食用油原料如紫蘇籽、山茶籽、核桃、橄欖等，因?yàn)檎麄�(gè)加工過程都是在低溫狀態(tài)下進(jìn)行，所以不會(huì)出現(xiàn)高溫對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的破壞，換而言之就是能更好的保留食用油中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以保留了油料的天然風(fēng)味和色澤，冷榨油原汁原味，是健活的選擇。