冷榨油廠家介紹榨油方法的區(qū)別

       冷榨（生榨）工藝主要用于食用油原料如紫蘇籽、山茶籽、核桃、橄欖等，因?yàn)檎麄€(gè)加工過(guò)程都是在低溫狀態(tài)下進(jìn)行，所以不會(huì)出現(xiàn)高溫對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的破壞，換而言之就是能更好的保留食用油中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

       冷榨油缺點(diǎn)，大部油料并不適含冷榨，以大豆、高芥酸菜、棉籽花生、芝麻為例，大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉耔油中的棉酚毒素和變質(zhì)油科中的黃曲導(dǎo)毒素等，需要經(jīng)過(guò)精練オ能去掉。而芝麻油和濃香花生油的香味，又需要經(jīng)過(guò)熱榨工藝オ能得到。冷榨油機(jī)的原料需要經(jīng)過(guò)精選，否則由于原料的成熟度不同和科中所含有害，將會(huì)對(duì)冷榨油的質(zhì)量造成嚴(yán)重破壞。一般采說(shuō)，冷榨的煙點(diǎn)低，含水量不穩(wěn)定，不利于長(zhǎng)期存放，得油率也相對(duì)較低，對(duì)設(shè)備技術(shù)要求較高。熱榨工藝主要用于加工風(fēng)味食用油如花生油、菜籽油、芝麻油等，油料經(jīng)過(guò)炒鍋炒熟之后再榨，熟榨油食用油香味濃郁，具風(fēng)味，特別是芝麻花生這類含有豐富的更是香，出油率同比冷榨榨油機(jī)更高；如果大家對(duì)于冷榨油有需求，可以向我們致電咨詢。