冷榨油的加工環(huán)境和特點(diǎn)        同樣是食用油，冷榨油和熱榨油區(qū)別很大，弄懂了再買(mǎi)不吃虧。柴米油鹽是我們?nèi)粘Ｉ钪斜匦杵?，榨油的過(guò)程中，分為冷榨和熱榨，冷榨油的加工溫度比較低，是直接將油料進(jìn)行壓榨處理全程60度以下做出來(lái)的食用油。而熱榨油的加工溫度比較高，需要對(duì)油料進(jìn)行高溫加熱處理，然后制作出來(lái)的食用油。       兩者相比，冷榨油的顏色，要比熱榨油的顏色淺一些。營(yíng)養(yǎng)成分流失不少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。但冷榨油的香味沒(méi)有熱榨油的香味濃，炒出來(lái)的菜也沒(méi)有熱榨油炒得好吃。冷榨油一般都會(huì)在瓶身上標(biāo)注，沒(méi)有標(biāo)注的就是熱榨油啦。還有一種加工工藝，就是壓榨油和浸出油啦。壓榨油采用的是物理制油法，在加工的過(guò)程中，借助物理壓力把油脂從油料中分離出來(lái)。而浸出油屬于化學(xué)制油法，加工的過(guò)程中需要添加一些化學(xué)制劑。壓榨法制油沒(méi)有任何的化學(xué)添加劑，營(yíng)養(yǎng)成分流失較少。冷榨法要求高,一般冷榨法要求在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工,營(yíng)養(yǎng)成分保留完整。物理壓榨常溫就行。 查看詳情 >> 2022-06-20

冷榨油的分類(lèi)介紹        因?yàn)槔湔コ鲇吐屎艿?，所以只區(qū)分：低溫壓榨取油，和正常壓榨取油。一般壓榨取油要求保證榨堂的一定溫度，而為了加快壓榨取油過(guò)程，就要加熱蒸炒油料，當(dāng)然，不蒸炒加熱，就只能慢慢地壓榨取油。       我們平時(shí)炒菜散發(fā)出的油煙是信用油和食物在高溫條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物。有關(guān)部門(mén)居民家庭經(jīng)常煎炸食物的油煙樣品進(jìn)行分析，共測(cè)出220多種化學(xué)物質(zhì)，冷榨花生油的出現(xiàn)，很好的杜絕了這些物質(zhì)的產(chǎn)生。在低于60℃的狀態(tài)下進(jìn)行壓榨，保證了花生油的精度。同時(shí)，冷榨技術(shù)的采用，從壓榨一開(kāi)始，就保證花生中的各種活性成分的凝固狀態(tài)，減少因高溫導(dǎo)致的熱變性，因此，其煙點(diǎn)高近240℃，高于高溫壓榨的油。冷榨法要求在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工，營(yíng)養(yǎng)成分保留完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半，因此大部分冷榨油的價(jià)格要高出熱榨油50%左右。歡迎您致電詳詢(xún)冷榨油。 查看詳情 >> 2022-06-17

廠(chǎng)家告訴你為什么葡萄籽油這么受歡迎        基礎(chǔ)油廠(chǎng)家告訴你為什么葡萄籽油這么受歡迎？俗話(huà)說(shuō)葡萄籽油就是葡萄籽經(jīng)過(guò)壓榨精煉得到的葡萄籽油，葡萄籽含有在百分之十五左右，顏色主要是淡黃色或者淡黃綠色，很多化妝品公司都喜歡用葡萄籽油作為基礎(chǔ)油，因?yàn)檫@個(gè)油還是比較不錯(cuò)呢。葡萄籽亞油酸含量比較高，高達(dá)百分之七十，是一款高亞油酸的油脂。       這個(gè)葡萄籽油廠(chǎng)家一般講這個(gè)油細(xì)致清爽不油膩，不油膩，如果做基礎(chǔ)油在皮膚上不會(huì)有殘留物，分子結(jié)構(gòu)是比較小的，吸收也是比較快的，不會(huì)有什么刺激皮膚的副作用。剛剛已經(jīng)介紹了，葡萄籽油主要的成分含有亞油酸，也會(huì)有花青素，亞油酸的含量比較高可以叨叨百分之七十是一種人體需要的不飽和脂肪酸，這款油不但可以作為化妝品基礎(chǔ)油也是可以作為食用油來(lái)食用的，因?yàn)槔锩婧卸喾N維生素，微量元素，多種礦物質(zhì)，還有葡萄多酚。是非常有營(yíng)養(yǎng)的，其中亞油酸跟花青素是重要的元素。 查看詳情 >> 2022-06-15

廠(chǎng)家分析什么是低溫冷榨       在低溫條件下，用物理機(jī)械巨大的壓力榨取植物油，所以稱(chēng)為冷榨，冷榨即低溫壓榨，是指油料未經(jīng)過(guò)蒸炒，直接借助機(jī)械力將油脂從原料中擠壓出來(lái)，與傳統(tǒng)工藝相比，能夠大程度的減少對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的破壞，可以同時(shí)得到油脂。       冷榨油的原料需要經(jīng)過(guò)精選，否則由于原料的成熟度不同和原料中所含有害物質(zhì)如霉變油料中的黃曲霉毒素的影響，將會(huì)對(duì)冷榨油的質(zhì)量造成嚴(yán)重影響。低溫壓榨技術(shù)制油，就是力求避免對(duì)油料的過(guò)加熱和過(guò)多的化學(xué)處理，使油的品質(zhì)得到提高，保持特性，避免過(guò)于高溫加工產(chǎn)生有害物質(zhì)，又盡可能保留油中的活性物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分。冷榨油在炸東西的時(shí)候不會(huì)起沫，不會(huì)淤鍋。冷榨和熱榨油的區(qū)別是生產(chǎn)工藝不同，冷榨油是在油料壓榨前不經(jīng)加熱或低溫的狀態(tài)下，送人榨油機(jī)壓榨，榨出的油溫度較低，酸價(jià)也較低，一般不需要精煉，經(jīng)過(guò)沉淀和過(guò)濾后得到成品油。生活中食用的植物油大多是熱榨油，即在榨油前先將油料經(jīng)過(guò)清選、破碎后進(jìn)行高溫加熱處理，使油料內(nèi)部發(fā)生一系列變化，破壞油料細(xì)胞、促使蛋白質(zhì)變性、降低油脂粘度等，以適于壓榨取油和提高出油率。 查看詳情 >> 2022-06-13

食用油是不是需要經(jīng)常換著吃       隨著生活水平的提高，人們對(duì)于食品健康的要求也是越來(lái)越高，對(duì)食用油的要求也是很高，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)這樣的說(shuō)法，油要經(jīng)常換著吃！真的是這樣的嗎？還是商家的打的概念。       其實(shí)你可以想想，為什么人要吃食用油呢，食用油會(huì)影響人嗎？炒菜放食用油可以讓飯菜更加香，可以讓食物更快的熟。其實(shí)油對(duì)于人重要的是可以提供熱量和能量，現(xiàn)在生活水平高了，就會(huì)使用不同的食用油。這樣可以重視食用油的營(yíng)養(yǎng)。從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)食用油可以讓人們補(bǔ)充所需要的脂肪酸。每種油的營(yíng)養(yǎng)成分都是不一樣的，脂肪酸含量也是不一樣的，一般在動(dòng)物油脂中飽和脂肪酸含量比較高，在植物油中不飽和脂肪酸含量比較高，比如油酸、亞油酸，亞麻酸等。所以才會(huì)有這樣一種說(shuō)法，食用油要經(jīng)常換著品種吃，這樣可以讓營(yíng)養(yǎng)均衡，換油也是要有方法的，不是隨便的更換品種就可以了，你還要看各個(gè)油種的脂肪酸類(lèi)型，是油酸高，還是亞油酸高，還是亞麻酸高，這個(gè)要換個(gè)不同的來(lái)補(bǔ)充。有專(zhuān)家建議攝入亞油酸亞麻酸比例一般在四比一的范圍就可以了。換品種可以搭配一些亞麻酸含量比較高的是比較好的！ 查看詳情 >> 2022-06-10

如何對(duì)冷榨油進(jìn)行區(qū)分        先要知道什么是冷榨油：使用物理壓榨的方式且沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫加熱、化學(xué)處理的植物油。冷榨油會(huì)保留原料的天然香氣，可以理解為冷榨花生油有生花生味；冷榨核桃油有生核桃味；冷榨芝麻油有生芝麻味。冷榨油由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫處理，不會(huì)有高溫加熱后蛋白質(zhì)變性帶來(lái)的熟香味，也不會(huì)被化學(xué)精煉中脫臭工序把香味帶走。       大家都知道蛋白質(zhì)受熱會(huì)變性（例如雞蛋清加熱變固體有香味），榨油時(shí)如果有高溫加熱，不但會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)變性的氣味，顏色一般也會(huì)加重。而冷榨油由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫處理，所以顏色會(huì)是天然的顏色。如果原料品質(zhì)不好，或者經(jīng)過(guò)浸出工藝做出油的話(huà)，還會(huì)經(jīng)過(guò)化學(xué)精煉的環(huán)節(jié)，化學(xué)精煉中有一個(gè)脫色工藝，處理后的油顏色會(huì)變得跟水一樣無(wú)色。把油倒進(jìn)鍋中，大火燒兩到三分鐘（油的煙點(diǎn)一般在190-200℃，炒菜一般在150℃左右），干燒到冒煙后稍等幾十秒，把油倒出來(lái)看顏色。真正的冷榨油由于天然色素受熱分解的原因，顏色會(huì)變淺。冷榨的油清香味大一點(diǎn)，熱炸的油果香味更重一點(diǎn)。如果您對(duì)于冷榨油有疑問(wèn)或者需要，歡迎您向我們致電咨詢(xún)。 查看詳情 >> 2022-06-08