牡丹籽油就是從牡丹開花結(jié)果的那個(gè)牡丹籽中提取的植物油，也是一種比較不錯(cuò)的木本植物油，營養(yǎng)還是比較豐富，在我們國家才有的一種植物油，其他國家是沒有的，這種油含有角鯊烯是一種不錯(cuò)的物質(zhì)，還有植物甾醇和各種營養(yǎng)維生素，為什么這個(gè)油貴呢，因?yàn)椴伙柡椭舅峥梢宰龅桨俜种攀陨?，含有亞麻酸，亞油酸，油酸。一個(gè)原因是這是一個(gè)新興油脂，數(shù)量比較少，所以價(jià)格高，其次就是營養(yǎng)豐富，很多指標(biāo)都比橄欖油還要高，牡丹籽油一般都是以牡丹籽為原料，經(jīng)過壓榨，精煉工藝制作而成，顏色成金黃色，含有一百多種活性物質(zhì)，其中：α—亞麻酸、亞油酸、油酸的總不飽和脂肪酸達(dá)到了92.42%，a-亞麻酸在38—43%左右，亞油酸含量在28—30%左右，油酸含量在25%左右，三者比例接近1:1:1，還是比較好的木本植物油。是一種新食品原料。