冷榨油只適合加工部分油料，多用于加工核桃油、橄欖油及茶籽油等珍貴食用油的加工，像大豆、棉籽、菜籽、芝麻、花生等油料并不適合用冷榨，適合熱榨。熱榨制油在壓榨前會(huì)對(duì)原料進(jìn)行破碎、蒸炒、軋胚等預(yù)處理工藝，經(jīng)過(guò)熱處理破壞油脂細(xì)胞，降低了油脂黏性可提高油料出油率。冷榨油的口感沒(méi)有熱榨油醇厚，油味也沒(méi)那么濃郁；熱榨油比冷榨油更香。常見(jiàn)的熱榨油有花生油、芝麻油等，冷榨油有亞麻籽油、核桃油等，為了攝入營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)滿足多種烹飪需求，建議購(gòu)買多種食用油輪換著吃比較好。

       現(xiàn)在核桃食用油受到大家的喜歡，其實(shí)核桃油的吃飯還是比較多呢？作為核桃油的廠家有義務(wù)給大家講解一下核桃食用油的使用的方法，其實(shí)方法還是比較多的。核桃油可以用于煎炒烹炸，顏色金黃，味道清香，使用過(guò)程中不會(huì)破壞蔬菜的顏色，也可以用核桃油做蛋炒飯還是不錯(cuò)呢。核桃油還可以作為醬料使用，或者還可以做調(diào)味品，可以很好的保持和保護(hù)醬料的色澤?？梢允褂煤颂矣妥鳛殡缰剖澄锏恼{(diào)料，可以烘托其他香味，口感不錯(cuò)。直接放入菜肴中，增加擦的口感，還可以平衡高酸度的食品，檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄，這樣可以是食物更加的美味。

       紅花油具有特別高的抗凍性、穩(wěn)定的香味和清亮的色澤等特性，可用來(lái)調(diào)制的食品有調(diào)味醬汁、法國(guó)調(diào)味料、冰凍甜點(diǎn)心、加脂牛奶(撇去奶油加入植物油的牛奶)、再制奶和仿酸奶等，并特別適用于低溫下需保持穩(wěn)定和風(fēng)味的食品，如人造奶油、乳化蛋糕及面包起酥油等。冷榨法是完全通過(guò)物理機(jī)械作用的制油方式。冷榨法整個(gè)過(guò)程在低溫下進(jìn)行，所獲得冷榨油無(wú)需像常規(guī)油脂進(jìn)一步精煉，通過(guò)過(guò)濾即可滿足食用油標(biāo)準(zhǔn)。

       冷榨法是完全通過(guò)物理機(jī)械作用的制油方式。冷榨法整個(gè)過(guò)程在低溫下進(jìn)行，所獲得冷榨油無(wú)需像常規(guī)油脂進(jìn)一步精煉，通過(guò)過(guò)濾即可滿足食用油標(biāo)準(zhǔn)，是一種生產(chǎn)技術(shù)，適合高含油油料壓榨生產(chǎn)油脂。冷榨制油是指將未蒸炒的油料直接進(jìn)行機(jī)械壓榨獲得油脂，入榨溫度為常溫或略高于常溫并且壓榨過(guò)程料溫較低的榨油方法。一般而言，有刺紅花與無(wú)刺紅花只是生長(zhǎng)形態(tài)上的差別，這種差別所導(dǎo)致的紅花（絲）采摘方式對(duì)紅花籽后續(xù)生長(zhǎng)有著較大的影響。

       有刺紅花由于其植物干莖和葉片均生長(zhǎng)有刺，使得人工采摘紅花（絲）困難，在后續(xù)紅花與紅花籽共同生長(zhǎng)的2個(gè)月中，紅花籽的生長(zhǎng)特別是果實(shí)飽和度受到紅花（絲）共同生長(zhǎng)的影響，導(dǎo)致紅花籽中的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)受到一定的影響。而無(wú)刺紅花則解決了這個(gè)問(wèn)題。紅花（絲）被方便地采摘后，不但可以得到利用，更主要地，使得“獨(dú)享干莖養(yǎng)分”的紅花籽后續(xù)生長(zhǎng)指標(biāo)得到保證，紅花籽的大小、飽滿度、光澤度均優(yōu)于有刺紅花籽。冷榨制油技術(shù)是一種直接將未經(jīng)軋胚或蒸炒的油料在室溫至65攝氏度之間,經(jīng)低溫榨油機(jī)壓榨而獲得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、分子結(jié)構(gòu)未發(fā)生變化的油脂和餅粕的制油技術(shù)。

       冷榨制油法屬于物理方法，加壓而不升溫，對(duì)油脂營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沒(méi)有影響。同時(shí)，該工藝除了具有普通制油工藝一般的特征外，還能提高油脂品質(zhì)，避免因高溫加工而使油脂產(chǎn)生反式脂肪酸、油脂聚合體等有害物質(zhì)，保留了油中的活性物質(zhì)。由于紅花籽本身的成油率低，導(dǎo)致紅花籽油的產(chǎn)量有限，而以裕民特定區(qū)域生長(zhǎng)的無(wú)刺紅花籽為原料生產(chǎn)的紅花籽油則更為稀缺。紅花籽油中富含天然維生素E，平均含量在800mgDL左右，是所有植物中含量高的。

       傳統(tǒng)的熱榨制油工藝:油料→清選→殼仁分離→籽仁→干燥與冷卻→破碎脫皮→軋坯→高溫蒸炒→高溫壓榨→沉淀過(guò)濾→精練成品油。冷榨制油工藝:油料→清選→殼仁分離→籽仁→低溫干燥→脫紅衣→調(diào)質(zhì)-冷榨→精濾冷榨成品油。冷榨是一種生產(chǎn)油的制作工藝。近些年才被少數(shù)大企業(yè)引入，冷榨法要求高，一般冷榨法要求在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工，營(yíng)養(yǎng)成分保留完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半，因此大部分冷榨油的價(jià)格要高出熱榨油50%左右。 所冷榨出來(lái)的油因?yàn)闆](méi)有受到破壞，一般也不需要加添加劑，就可以長(zhǎng)時(shí)間的保存。

       熱榨是將油料作物種子炒焙后榨取，氣味特香、顏色較深，產(chǎn)量較高。產(chǎn)品中存留的殘?jiān)^少，容易保存。而冷榨的種子不加炒焙，所以氣味較差，但色澤好。兩種壓榨法均無(wú)溶劑殘留。浸出法是通過(guò)在原料中加入化學(xué)物而提高產(chǎn)出的工藝，缺點(diǎn)是食用植物油中的溶劑不容易完全清干凈，而所用溶劑多為輕汽油，如果質(zhì)量不純，會(huì)含有毒化合物如苯和多環(huán)芳烴等有害物質(zhì)，消費(fèi)者長(zhǎng)期食用這種油，健康將遭到危害。冷榨是一種生產(chǎn)油的制作工藝。近些年才被少數(shù)大企業(yè)引入，冷榨法要求高，一般冷榨法要求在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工，營(yíng)養(yǎng)成分保留完整。

       文冠果樹(shù)生命力非常頑強(qiáng)，能夠在沙漠戈壁和冰天雪地里生長(zhǎng)，可抵抗北方的干旱和嚴(yán)寒，抵御自然界的一切災(zāi)害。她的壽齡長(zhǎng)達(dá)2000年，比胡楊還要長(zhǎng)1000年，千年的古樹(shù)依然枝繁葉茂，碩果累累，食用植物油的優(yōu)劣主要看不飽和脂肪酸的含量，文冠果油不飽和脂肪酸含量高達(dá)94%，比山茶油、牡丹籽油、橄欖油等高3～8％；文冠果油飽和脂肪含量比橄欖油低1.78倍，比花生油低1.9倍。因此，它的品質(zhì)優(yōu)于山茶油、牡丹籽油、橄欖油、花生油，是頂保健食用油。如果人體一旦缺少了不飽和脂肪酸，各方面的機(jī)能就會(huì)產(chǎn)生變化。我公司提供來(lái)料加工服務(wù)，為您提供質(zhì)量合格的冷榨文冠果油。