從茶籽中提取茶油，基本上是采用壓榨法。中國農(nóng)村傳統(tǒng)的榨油工具為木榨機(jī)，勞動強(qiáng)度大，出油率低。它將逐漸被液壓機(jī)和螺旋機(jī)所代替。粉碎：將油茶籽去殼，為避免脫殼困難與種仁破碎過多，需要控制茶籽的含水率在5%—6%以內(nèi)，脫殼后通過粉碎機(jī)加工成粉狀。若是采用石碾，需要在碾軋過程中過篩若干次，才能軋得細(xì)勻，無粗粒，得到較高的出油率。蒸炒：蒸炒的目的是把生料變成熟料，使料坯顏色加深，處于適宜油分流出的狀態(tài)，是壓榨前一道關(guān)鍵性的工序。傳統(tǒng)的蒸炒是用木甑蒸和鐵鍋炒。生料先經(jīng)蒸汽或噴水濕潤后再炒，叫“濕蒸炒”；不經(jīng)濕潤就炒，叫“干蒸炒”，一般以“濕蒸炒”為好。蒸炒時的水分和溫度，因使用的機(jī)械類型不同而不同。

        山茶籽油是可以直接食用的，可以拌蔬菜瓜果、肉類食品食用。山茶籽油炒菜不用預(yù)熱，直接放入菜肉炒制即可（山茶籽油吃不宜食用過多，約平時用油量的1/3即可）。烘烤面包或蛋糕時抹些山茶籽油，烘烤后的食物鮮香酥脆。它富含90%的不飽和脂肪酸和眾多微量元素，油茶樹作為木本植物，它并不急于展示自己的能力，反而在山中享受歲月靜好，吸收云霧、雨露和陽光的滋養(yǎng)。山茶油又叫茶籽油、野山茶油，是以油茶樹的種籽壓榨萃取而成的食用植物油。

       山茶油通過“熱鍋冷油”的方式炒菜，營養(yǎng)不流失，色、香、味更好。用山茶油熱炒菜品可以保證不讓食物發(fā)黑，讓食物保持清爽可口的感覺，不會油膩。使用山茶油熱炒可以說是常見的吃法了吧，但是在烹飪的過程中，我們一定要注意，在油稍微起泡的時候就可以放入食物了，我們不能等到油冒煙的時候再往鍋里放入食物，因為這樣的話，山茶油所具有的營養(yǎng)會受到損害。普通的食用油在不加熱到熟透的情況下，是不能直接地用在涼拌上的，但是山茶油是不一樣的，天然山茶油在涼拌時不需加熱，可直接用于涼拌各種葷、素菜。使用山茶油來涼拌是好的吃法，還可以把山茶油的營養(yǎng)保存得完整了。

       山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過濾。山茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處， 佳溫度10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用， 外界溫度高自然會消失（注：精煉山茶油經(jīng)過冷凍處理不會有此現(xiàn)象）。 由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長達(dá)兩年， 比一般食用油長得多。每次使用完后要把瓶蓋擰緊,減少與空氣接觸時間，山茶油要密封好，蓋子需要用力旋緊，使其嚴(yán)格密封。而且，也應(yīng)盡量減少開蓋的次數(shù)，以免山茶油過多地接觸空氣，發(fā)生氧化。

       機(jī)械壓榨法是提取山茶油的基本方式，茶籽壓榨經(jīng)歷了土法壓榨(主要是楔榨)、液壓榨油和螺旋榨油等幾個階段。根據(jù)壓榨工作過程中茶籽在榨膛內(nèi)的溫度不同,通常前兩種稱為低溫壓榨工藝，后一種稱為高溫壓榨工藝。在茶籽產(chǎn)區(qū)的農(nóng)村常采用液壓榨油工藝提取山茶油，該工藝所獲得的毛茶油雜質(zhì)少、色澤淺,是現(xiàn)今茶籽油提取制備的主流工藝。液壓榨油機(jī)有立式和臥式兩種結(jié)構(gòu),實際生產(chǎn)中以臥式液壓榨油機(jī)居多。油茶籽主要來自農(nóng)戶自采的和從油茶樹基地采購的，油茶籽需要經(jīng)過驗收、計量、干燥及冷卻后儲存，儲存一般在0℃~30℃的溫度環(huán)境中。

       有機(jī)山茶油原油一般是由茶油產(chǎn)地使用液壓榨袖機(jī)榨取制成,具有茶籽油清香，色澤一般較淺,透明度比較差,含有較多的雜質(zhì);茶油是毛茶油脫除磷脂、蛋白質(zhì)以及其他水溶性雜質(zhì),利用現(xiàn)代浸出技術(shù)制取的毛油,色澤比毛茶油路淺;是毛油經(jīng)過脫膠、脫酸、脫色、脫臭處理生產(chǎn)出來的檔次較高的油脂，色澤較淺，氣味較淡。山茶油是山茶籽的主要成分,占山茶籽干重的25%~35%。山茶種植不施化肥，與其它食用油相比，山茶籽油的單不飽和脂肪酸，我廠生產(chǎn)的有機(jī)山茶油原油質(zhì)量還是很不錯的，并且也受到了顧客的一致好評，如果您對于有機(jī)山茶油原油有疑問或者需要，可以向我們致電咨詢。