南瓜子油又叫白瓜子油，南瓜籽油。南瓜子油的生產(chǎn)方法有壓榨和浸出兩種，以壓榨法生產(chǎn)的質(zhì)量好，無化學(xué)溶劑殘留。冷榨南瓜子油呈玫瑰紅色，營(yíng)養(yǎng)含量更高，而精煉過的南瓜子油呈現(xiàn)淡黃色，營(yíng)養(yǎng)元素等含量少于未精煉產(chǎn)品。冷榨法是在溫度不超過60℃條件下進(jìn)行壓榨，冷榨油體呈現(xiàn)金黃色。這種方法加工的南瓜籽油可以很好的保留成分，是廣受推崇的加工方式，更多的保留了植物本身的原始風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)采用6脫工藝，脫臘，脫脂，脫膠，脫酸，脫臭，脫色，過濾油內(nèi)有害物質(zhì)。將南瓜子油與日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～1:10的比例混合均勻，按日常習(xí)慣食用即可達(dá)到良好的補(bǔ)充和均衡營(yíng)養(yǎng)的目的。

       冷榨油是榨油原料經(jīng)過低溫壓榨（40-60℃）所生產(chǎn)的可食用植物油。冷榨油顏色好，比較淺淡，冷榨榨油機(jī)但是油味不香，不上火。冷榨油在食用時(shí)不會(huì)起沫，不會(huì)淤鍋，不上火，適合油炸。冷榨油確保各種營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞，不飽和的脂肪酸含量高，而且了酸，堿，重金屬及膽固醇等有害物質(zhì)的殘留，從而使油品清亮，氣味清香原汁原味。未經(jīng)過精煉的南瓜籽油凝固點(diǎn)比較高，零上5-6℃就會(huì)開始凝固，日常常溫避光保存即可，如冰箱冷藏會(huì)出現(xiàn)凝固不容易倒出的情況。在建議您在日常生活中買小包裝的食用油！油料作物經(jīng)過低溫壓榨所生產(chǎn)的植物油統(tǒng)稱冷榨油。榨料受壓縮后油脂從榨籠縫隙中擠壓流出，同時(shí)，榨料被壓成餅塊從榨膛未端排出。

       因?yàn)槔湔コ鲇吐屎艿?，所以只區(qū)分：低溫壓榨取油，和正常壓榨取油。一般壓榨取油要求保證榨堂的一定溫度，而為了加快壓榨取油過程，就要加熱蒸炒油料，當(dāng)然，不蒸炒加熱，就只能慢慢地壓榨取油。茶籽制油一般采用預(yù)壓取油法，就是綜合性的取油方法，才是好的方法。我們平時(shí)炒菜散發(fā)出的油煙是信用油和食物在高溫條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物。有關(guān)部門居民家庭經(jīng)常煎炸食物的油煙樣品進(jìn)行分析，共測(cè)出220多種化學(xué)物質(zhì)，其中主要有醛、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內(nèi)酯、雜環(huán)化合物等。在烹調(diào)油煙中還發(fā)現(xiàn)揮發(fā)性亞硝胺等一些突變致癌物。

       冷榨食用油是有很多的好處的，比如能夠能避免高溫加工產(chǎn)生的反式脂肪酸和油脂聚合體等有害成分；與浸出法相比，能夠避免與有機(jī)溶劑、堿液、活性白土等物質(zhì)的接觸，減少油脂中的溶劑殘留；是一種食用油。冷榨制油技術(shù)的應(yīng)用，掙脫了常規(guī)熱榨及溶劑制油工藝的束縛，避免及減少了各類化工原料及水電能源的消耗，對(duì)環(huán)境影響較小，可同時(shí)獲取高質(zhì)量油脂與低變性餅粕，深化了制油后餅粕的利用價(jià)值，冷榨法是完全通過物理機(jī)械作用的制油方式。冷榨法整個(gè)過程在低溫下進(jìn)行，所獲得冷榨油無需像常規(guī)油脂進(jìn)一步精煉，只通過過濾即可滿足食用油標(biāo)準(zhǔn)，是一種好的生產(chǎn)技術(shù)，適合高含油油料壓榨生產(chǎn)的油脂。

       冷榨制油是油料不通過蒸炒、焙炒等高溫加熱，在低于60/80℃的溫度下借助機(jī)械外力的作用將油脂從油料中擠壓出來。冷榨制油法隸屬物理工藝，不經(jīng)過高溫?zé)崽幚?，不?huì)破壞油脂的內(nèi)部成分，更多地保留了油脂中的生育酚、植物甾醇等有益伴隨物，所得油脂中的營(yíng)養(yǎng)成分較高。同時(shí)能夠能避免高溫加工產(chǎn)生的反式脂肪酸和油脂聚合體等有害成分；與浸出法相比，能夠避免與有機(jī)溶劑、堿液、活性白土等物質(zhì)的接觸，減少油脂中的溶劑殘留；是一種的食用油。冷榨制油技術(shù)的應(yīng)用，掙脫了常規(guī)熱榨及溶劑制油工藝的束縛，避免及減少了各類化工原料及水電能源的消耗，對(duì)環(huán)境影響較小，可同時(shí)獲取高質(zhì)量油脂與低變性餅粕，深化了制油后餅粕的利用價(jià)值。

       南瓜籽大家可能還在考慮可以作為瓜子來吃，其實(shí)南瓜籽的含油還是比較高的，含油量大概在百分之三十五到百分之五十左右，甚至有一些地方可以做到南瓜籽含油百分之六十，南瓜籽油的蛋白質(zhì)也是比較豐富的，粗纖維礦物質(zhì)比較多，所以營(yíng)養(yǎng)還是比較豐富的。現(xiàn)在人們對(duì)南瓜籽油了解也是比較深入的，對(duì)身體也是有益的，所以很多行業(yè)都開始研究南瓜籽油南瓜子仁南瓜籽油南瓜籽粕，在工業(yè)化妝品還油能源行業(yè)都可以見到南瓜籽相關(guān)的產(chǎn)品。

       南瓜籽油不飽和脂肪酸還是比較多的，其中，亞油酸含量比較高，其次就是棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸。很多油脂廠家都開始生產(chǎn)銷售南瓜籽油了，也受到很多客戶的喜歡。南瓜籽油的壓榨方法也是很多的，傳統(tǒng)的南瓜籽油可以采用物理壓榨的方法將南瓜籽中的油脂擠壓出來，另外也是可以采用低溫提取的方法，溫度低，南瓜籽油的質(zhì)量比較高，也不破壞粕的質(zhì)量也是非常的不錯(cuò)呢。其實(shí)還有熱榨的方法，因?yàn)檫@樣可以提高出油率而且油的味道比較好，所以也有一些油坊在壓榨之前進(jìn)行蒸炒，然后再進(jìn)行壓榨還有精煉，這樣油的味道是比較好的，但是很有可能破壞了油的品質(zhì)，所以還是選擇低溫壓榨的比較好。

       冷榨法則是在低于60℃的條件下進(jìn)行壓榨，相比熱榨法，冷榨法可以較好地保留生物活性成分，餅蛋白的利用價(jià)值提升，但是由于沒有經(jīng)過蒸炒，出油率和氣、滋味的濃香程度都不及熱榨法。在實(shí)際生產(chǎn)中油廠可根據(jù)自身需求選擇合適的生產(chǎn)工藝，制得滿意的南瓜籽油。南瓜籽油的壓榨方法也是很多的，傳統(tǒng)的南瓜籽油可以采用物理壓榨的方法將南瓜籽中的油脂擠壓出來，另外也是可以采用低溫提取的方法，溫度低，南瓜籽油的質(zhì)量比較高，也不破壞粕的質(zhì)量也是非常的不錯(cuò)呢。

       南瓜子油又叫白瓜子油，南瓜籽油。南瓜籽油的提取方法有溶劑浸出法、熱榨法、超臨界流體萃取法、冷榨法。溶劑萃取法提取的南瓜籽油必需經(jīng)過精煉（6脫工藝）才可以食用，而精煉的過程不可避免的會(huì)破壞南瓜籽油中的天然成分，降低南瓜籽油中的營(yíng)養(yǎng)。冷榨法是在溫度不超過60℃條件下進(jìn)行壓榨，冷榨油體呈現(xiàn)金黃色。這種方法加工的南瓜籽油可以很好的保留天然成分，是廣受推崇的加工方式，更多的保留了植物本身的原始風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。