冷榨油是榨油原料經(jīng)過低溫壓榨（40-60℃）所生產(chǎn)的可食用植物油。油料作物經(jīng)過低溫壓榨所生產(chǎn)的植物油統(tǒng)稱冷榨油。冷榨油確保各種營養(yǎng)成分不被破壞，不飽和的脂肪酸含量高，而且了酸，堿，重金屬及膽固醇等有害物質(zhì)的殘留，從而使油品清亮，氣味清香原汁原味，冷榨油油煙少，油煙容易傷肺，部分揮發(fā)物質(zhì)甚至會導致癌變， 而冷榨油采用冷榨技術解決了家庭主婦的一切困擾。不上火 炸東西不起沫不於鍋等，冷榨是一種生產(chǎn)油的制作工藝。冷榨法一般要求在低于60℃的環(huán)境下進行加工，營養(yǎng)成分保留完整。植物油料的壓榨可分為熱榨和冷榨。采用熱榨工藝生產(chǎn)出的毛油經(jīng)過了浸出和精煉，會造成溶劑殘留，且大部分脂溶性維生素流失。