食用油是我們?nèi)粘Ｉ钪忻刻炫腼兯枰?，壓榨法是采用物理機械擠壓的方式將油脂從原料中提取出來，又分為冷榨與熱榨；差別在于熱榨是將物料在榨油前進行烘炒、蒸煮等熱處理，而冷榨沒有這些前處理過程，是將溫度控制在一定范圍內(nèi)進行的物理壓榨。冷榨油會保留原料的香氣，由于沒有經(jīng)過高溫處理，不會有高溫加熱后蛋白質(zhì)變性帶來的熟香味，溫度一般在六十攝氏度以下。冷榨可以簡單地理解為全程無高溫。沒有溶劑殘留，也不存在反式脂肪酸，冷榨食用油顏色清亮，比較淺淡，雖然油味不香，但不上火，并且在炸東西的過程中也不會出現(xiàn)起沫和淤鍋，不少消費者在購買食用油時，不單比較價格，營養(yǎng)成分指標同樣也是一個重要參考，如果您對于冷榨山葡萄籽油有疑問或者需要，歡迎您致電咨詢。

       油是常溫下為液體的憎水性物質(zhì)的總稱，由一種或多種液態(tài)的碳氫化合物組成，冷榨油越來越受到了人們的歡迎，熱榨油和冷榨油的區(qū)別其實就是生產(chǎn)的工藝不同，冷榨油在油料壓榨之前，不經(jīng)過加熱或者是低溫的狀態(tài)之下，送入到設備中進行壓榨，榨出的油溫也是比較低的，酸價也很低，一般情況下是不需要精煉的，經(jīng)過沉淀以及過濾之后，得到成品，不過目前生活中，使用比較多的還是熱榨油，因為它的價格會比冷榨油低，但是營養(yǎng)價值不如冷榨油的高，此工藝流程用工較少，油料直接冷榨沒有油脂損耗，出油量較大，相對熟榨工藝成本較低；此工藝保留了更多油料中的營養(yǎng)成分，由于沒有熟炒生香過程，所以油脂香味較淡。如果您對于冷榨油有疑問或者需要，歡迎您致電咨詢。

       冷榨油會保留原料的天然香氣，可以理解為冷榨花生油有生花生味；冷榨核桃油有生核桃味；冷榨芝麻油有生芝麻味。冷榨油由于沒有經(jīng)過高溫處理，不會有高溫加熱后蛋白質(zhì)變性帶來的熟香味，也不會被化學精煉中脫臭工序把香味帶走。核桃油就是采用核桃仁為原料，低溫冷榨而成的植物油。核桃油和其他的食用油的區(qū)別，主要在于核桃油里面富含亞麻酸和亞油酸。亞麻酸、亞油酸均屬于多不飽和脂肪酸，核桃油富含天然的亞麻酸以及維生素A，榨油時如果有高溫加熱，不但會產(chǎn)生蛋白質(zhì)變性的氣味，顏色一般也會加重。而冷榨油由于沒有經(jīng)過高溫處理，所以顏色會是天然的顏色。如果原料品質(zhì)不好，或者經(jīng)過浸出工藝做出油的話，還會經(jīng)過化學精煉的環(huán)節(jié)，化學精煉中有一個脫色工藝，處理后的油顏色會變得跟水一樣無色。

       如果是關(guān)于做菜口感的話，那是選擇熱榨更好，因為這樣做的菜更香，冷榨油味道淡一點，但是它的營養(yǎng)價值高，里面的一些營養(yǎng)價值通過冷榨菜可以很好的保留。冷榨它的出油率更低，成本高所以就更貴一些。但是亞麻酸和DHA之類的東西只有冷榨才能保留營養(yǎng)。冷榨法是在油料壓榨前不經(jīng)加熱或低溫的狀態(tài)下，送人榨油機壓榨。榨出的油溫度低，酸價也較低，一般不需要精煉，經(jīng)過沉淀和過濾后得到成品油；冷榨（生榨）工藝主要用于食用油原料如紫蘇籽、山茶籽、核桃、橄欖等，因為整個加工過程都是在低溫狀態(tài)下進行，所以不會出現(xiàn)高溫對營養(yǎng)物質(zhì)的破壞，換而言之就是能更好的保留食用油中的營養(yǎng)物質(zhì)，可以保留了油料的天然風味和色澤，冷榨油原汁原味，是健活的選擇。

       壓榨法：指利用施加物理壓力的方法，把油脂從油料中分離出來。這種方法源于傳統(tǒng)作坊的制油模式，如今的壓榨法已經(jīng)實現(xiàn)工業(yè)化作業(yè)。冷榨：冷榨法要求在低于60℃的環(huán)境下進行加工，營養(yǎng)成分保留完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半，因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油50%左右。總的來說，物理壓榨和浸出法是不同的制油工藝。室溫和低溫環(huán)境下的物理壓榨方法健康，過程中不添加任何化學物質(zhì)，油料的營養(yǎng)成分不會被破壞。甜杏仁油屬于中性的基礎(chǔ)油，色澤淡黃，氣味清香。富含多元不飽和脂肪酸，杏仁油，微黃透明，味道清香，可耐-20℃以下的低溫，如果您對于冷榨杏仁油有疑問或者需要，歡迎您致電咨詢。

       熱壓榨法一般采用在 120℃以上的高溫壓榨，熱壓榨法出油率高，但油料中如單不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分流失較大，高溫下天然植物油也會失去原汁原味。冷壓榨法毛油的精煉處理簡單，毛油的顏色較淺，保留了油料的天然風味，分離不溶性雜質(zhì)后即可作為食用油出售。冷榨油可以較好保存毛油中的營養(yǎng)成分，如維生素、固醇、單不飽和脂肪酸等。冷榨制油工藝：油料——清理——殼仁分離——調(diào)質(zhì)——冷榨——冷提——冷榨成品油。冷榨油機的原料需要經(jīng)過精選，否則由于原料的成熟度不同和科中所含有害（如：變油抖中的黃曲毒素和棉籽中的棉毒素），將會對冷榨油的質(zhì)量造成嚴重破壞。一般采說，冷榨的煙點低，含水量不穩(wěn)定，不利于長期存放，得油率也相對較低，對設備技術(shù)要求較高。一般采說，冷榨的煙點低，含水量不穩(wěn)定，不利于長期存放。

       亞麻籽油廠家介紹，亞麻籽油由亞麻籽制取而成，亞麻籽是亞麻的籽實，屬亞麻科，別稱胡麻，冷榨法：是指在低溫條件下，用物理機械巨大的壓力榨取的植物油，所以稱之為冷榨法，沒有經(jīng)過傳統(tǒng)的高溫炒或者蒸的過程，所以油脂仍分布在未變形的蛋白質(zhì)細胞中，含有非常豐富的亞麻籽固有的成分（亞麻酸等多種營養(yǎng)成分）。除了冷榨法之外，還有一種榨油方法是熱榨法：是指將油作物經(jīng)過高溫火炒或蒸炒后，在經(jīng)過物理壓榨而成的油脂，是比較傳統(tǒng)的壓榨工藝，出油率較高。如果您對于冷榨油有疑問或者需要，歡迎您致電咨詢。

       我廠采用的是冷榨的工藝，對于亞麻籽油的食用方法，低溫烹飪：單獨使用或與日常食用油調(diào)和烹飪。靚湯調(diào)味：在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油，增色又調(diào)鮮。巧拌涼菜：用亞麻籽油調(diào)涼菜、拌沙拉。烘焙糕點：以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點，清香宜人?；旌鲜秤茫涸谒崮讨兄苯蛹尤雭喡樽延突旌鲜秤谩Ｖ苯臃茫撼扇嗣咳諗z入15-20ml，兒童酌減至5-10ml。亞麻籽油的營養(yǎng)價值較高，但煙點較低，加熱時非常容易冒煙，適合涼拌食用。如果您對于冷榨油有疑問或者需要，歡迎您致電咨詢。

        葡萄籽油有很多品種，以冷榨葡萄籽油居多，市場的需求，也決定了加工葡萄籽油的工藝，很多用戶加工葡萄籽油，會從冷榨油做起，但浸出油工藝也是不能忽略的，非常適合規(guī)?；募庸て咸炎延?，那么，加工葡萄籽油，是選用冷榨好，還是做浸出好呢?冷榨葡萄籽油，品質(zhì)較好，幾乎沒有破壞葡萄籽油的營養(yǎng)組成結(jié)構(gòu)，冷榨葡萄籽油能賣上好價錢，營養(yǎng)價值高。如果您對于冷榨葡萄籽油有疑問，歡迎致電咨詢。