選擇選擇低溫冷榨的方法榨出的油，另外一種貴的原因就是原料要比較好，不能油超標，這樣出來的油才會合格，所以冷榨的油價格會高出一些，這也是有原因的，所以選擇還是選擇冷榨油。溫度低，物質不破壞，營養(yǎng)價值高，冷榨油，核桃油、亞麻籽油、葡萄籽油、杏仁油小品種油脂都是不錯的油脂，不飽和脂肪酸含量高，還是比較適合人們使用呢！

       牡丹籽油就是從牡丹開花結果的那個牡丹籽中提取的植物油，也是一種比較不錯的木本植物油，營養(yǎng)還是比較豐富，在我們國家才有的一種植物油，其他國家是沒有的，這種油含有角鯊烯是一種不錯的物質，還有植物甾醇和各種營養(yǎng)維生素，為什么這個油貴呢，因為不飽和脂肪酸可以做到百分之九十以上，含有亞麻酸，亞油酸，油酸。一個原因是這是一個新興油脂，數(shù)量比較少，所以價格高，其次就是營養(yǎng)豐富，很多指標都比橄欖油還要高，牡丹籽油一般都是以牡丹籽為原料，經過壓榨，精煉工藝制作而成，顏色成金黃色，含有一百多種活性物質，其中：α—亞麻酸、亞油酸、油酸的總不飽和脂肪酸達到了92.42%，a-亞麻酸在38—43%左右，亞油酸含量在28—30%左右，油酸含量在25%左右，三者比例接近1:1:1，還是比較好的木本植物油。是一種新食品原料。

       隨著人們生活水平的提高，人們對健康的追求也高了很多，牡丹籽油屬于一種新興油脂，所以價格就會開一些，如果后期市場接受程度提高，工廠增加，牡丹籽油的數(shù)量增加的話，那樣牡丹籽油的價格才會慢慢的下來，人們就可以享受這一高營養(yǎng)的油脂了。經過壓榨，精煉工藝制作而成，顏色成金黃色，含有一百多種活性物質，其中：α—亞麻酸、亞油酸、油酸的總不飽和脂肪酸達到了92.42%，a-亞麻酸在38—43%左右，亞油酸含量在28—30%左右，油酸含量在25%左右，三者比例接近1:1:1。

       南瓜籽大家可能還在考慮可以作為瓜子來吃，其實南瓜籽的含油還是比較高的，含油量大概在百分之三十五到百分之五十左右，甚至有一些地方可以做到南瓜籽含油百分之六十，南瓜籽油的蛋白質也是比較豐富的，粗纖維礦物質比較多，所以營養(yǎng)還是比較豐富的?，F(xiàn)在人們對南瓜籽油了解也是比較深入的，對身體也是有益的，所以很多行業(yè)都開始研究南瓜籽油南瓜子仁南瓜籽油南瓜籽粕，在工業(yè)化妝品還油能源行業(yè)都可以見到南瓜籽相關的產品。

       南瓜籽油不飽和脂肪酸還是比較多的，其中，亞油酸含量比較高，其次就是棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸。很多油脂廠家都開始生產銷售南瓜籽油了，也受到很多客戶的喜歡。南瓜籽油的壓榨方法也是很多的，傳統(tǒng)的南瓜籽油可以采用物理壓榨的方法將南瓜籽中的油脂擠壓出來，另外也是可以采用低溫提取的方法，溫度低，南瓜籽油的質量比較高，也不破壞粕的質量也是非常的不錯呢。其實還有熱榨的方法，因為這樣可以提高出油率而且油的味道比較好，所以也有一些油坊在壓榨之前進行蒸炒，然后再進行壓榨還有精煉，這樣油的味道是比較好的，但是很有可能破壞了油的品質，所以還是選擇低溫壓榨的比較好。

       冷榨法則是在低于60℃的條件下進行壓榨，相比熱榨法，冷榨法可以較好地保留生物活性成分，餅蛋白的利用價值提升，但是由于沒有經過蒸炒，出油率和氣、滋味的濃香程度都不及熱榨法。在實際生產中油廠可根據自身需求選擇合適的生產工藝，制得滿意的南瓜籽油。南瓜籽油的壓榨方法也是很多的，傳統(tǒng)的南瓜籽油可以采用物理壓榨的方法將南瓜籽中的油脂擠壓出來，另外也是可以采用低溫提取的方法，溫度低，南瓜籽油的質量比較高，也不破壞粕的質量也是非常的不錯呢。

       大家可能都知道冷榨，到底什么才是冷榨呢？其實還是有很多不清楚，就知道冷榨的好，其實所謂的冷榨就是不經過高溫，只是使用物理的方法將油從原料中擠壓出來，這樣的方法就是冷榨。很多原料為了出油率會采用蒸炒溫度比較高，這樣出油率會高一些但是破壞的油脂成分，好的冷榨方式就是將未經軋胚或蒸炒的原料在低于六十度的環(huán)境下將油提取出來，低溫壓榨出的油脂營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)物質不會發(fā)生變性，可以生產出合格的餅粕，為什么冷榨的油貴就是有這樣的要求出油率低，所以價格會貴，但是工藝簡單，配套比較少，對很多油料都可以食用，油的品質也會好，但是也是有不好的，就是餅殘油比較高，對設備容易損耗，畢竟這種方法是物理壓榨，加壓但是溫度不能上升，對油脂是沒有影響的，高溫會造成反式脂肪酸指標上升，都是不好的。

        山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過濾。山茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處， 溫度10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用， 外界溫度高自然會消失。由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質期可長達兩年， 比一般食用油長得多。每次使用完后要把瓶蓋擰緊,減少與空氣接觸時間，山茶油油要密封好，蓋子需要用力旋緊，使其嚴格密封。而且，也應盡量減少開蓋的次數(shù)，以免山茶油過多地接觸空氣，發(fā)生氧化。

        低溫冷榨法的關鍵工藝質量控制點為低溫貯存、清理分級、冷榨、油渣分離。在低溫貯存工序中,溫度控制在0~7°C，有利于油茶籽的后熟;在清理分級工序中，根據顆粒大小不同進行分級處理，然后將顆粒比較均勻的原料進行脫粒處理，能夠保證脫殼效率;在冷榨工.序中,采用專用冷榨機，人榨溫度在70~80°C,專用冷榨機可以避免高溫引起的茶籽油顏色變深、成分損失等;在油渣分離工序中,應控制好分離時間、保留時間,過濾時毛油不需經過沉淀池。一般是由茶油產地使用液壓榨袖機榨取制成,具有特別的茶籽油清香，色澤一般較淺,透明度比較差,含有較多的雜質。