大部油料并不適含冷榨，以大豆、高芥酸菜、棉籽花生、芝麻為例，大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉耔油中的棉酚毒素和變質(zhì)油科中的黃曲導毒素等，需要經(jīng)過精練オ能去掉。而芝麻油和濃香花生油的香味，又需要經(jīng)過熱榨工藝オ能得到。冷榨油機的原料需要經(jīng)過精選，否則由于原料的成熟度不同和科中所含有害（如：變油抖中的黃曲毒素和棉籽中的棉毒素），將會對冷榨油的質(zhì)量造成嚴重向。一般采說，冷榨的煙點低，含水量不穩(wěn)定，不利于長期存放。但是保留了油料的天然風味和色澤。

       冷榨油完整地保存了油中生理活性物質(zhì)生素E，冷榨油原汁原味，是健活的選擇。熟榨油油料經(jīng)過炒鍋炒熟之后再榨，熟榨油油味純正，香，特別是芝麻花生這類含有豐富的更是香。出油率同比冷榨榨油機更高；經(jīng)高溫處理后的油料榨出的毛油颋色偏深、酸價升高，因此毛油需要精練后オ能食用。同時高溫榨油使油料中的生物活性物質(zhì)（維生素E、醇類胡蘿ト素等）在壓榨過程中損失很大，造成資源浪費?？吹竭@里大家應該明白了，不能簡單說哪種好，結(jié)合自身選擇才是好的，如果您對于冷榨油有疑問或者需要，歡迎您致電咨詢。

         關于冷榨油、熱榨油和浸出油之間有什么區(qū)別和聯(lián)系大家知道么？現(xiàn)在很多人對于這些名詞的概念都很模糊，小編來帶大家了解下榨油背后的相關知識。冷榨油會保留原料的天然香氣，可以理解為冷榨花生油有生花生味；冷榨核桃油有生核桃味；冷榨芝麻油有生芝麻味。冷榨油由于沒有經(jīng)過高溫處理，不會有高溫加熱后蛋白質(zhì)變性帶來的熟香味，也不會被化學精煉中脫臭工序把香味帶走。大家都知道蛋白質(zhì)受熱會變性（例如雞蛋清加熱變固體有香味），榨油時如果有高溫加熱，不但會產(chǎn)生蛋白質(zhì)變性的氣味，顏色一般也會加重。而冷榨油由于沒有經(jīng)過高溫處理，所以顏色會是天然的顏色。

        如果原料品質(zhì)不好，或者經(jīng)過浸出工藝做出油的話，還會經(jīng)過化學精煉的環(huán)節(jié)，化學精煉中有一個脫色工藝，處理后的油顏色會變得跟水一樣無色。把油倒進鍋中，大火燒兩到三分鐘（油的煙點一般在190-200℃，炒菜一般在150℃左右），干燒到冒煙后稍等幾十秒，把油倒出來看顏色。真正的冷榨油由于天然色素受熱分解的原因，顏色會變淺?？偟膩碚f，物理壓榨和浸出法是不同的制油工藝。室溫和低溫環(huán)境下的物理壓榨方法健康，過程中不添加任何化學物質(zhì)，油料的營養(yǎng)成分不會被破壞。

       顧名思義什么是甜杏仁油呢？你應該知道甜杏仁吧，就是從甜杏仁果仁中提取壓榨出來的一款油脂，這個油脂不但可以食用，在化妝品行業(yè)用途還是比較廣泛的，不但可以做精油還可以作為基礎油使用。在護膚、護膚、按摩等方面都是可以使用的。但是很多客戶不了解甜杏仁油的作用，其實在基礎油行業(yè)用處還是很大的，這種油脂比較溫和不刺激肌膚，可以跟其他的植物油進行調(diào)和使用，是多種物質(zhì)的基礎原料。甜杏仁油的顏色是淡黃色，非常淡的顏色，但是里面含有油酸，亞油酸。等不飽和脂肪酸，營養(yǎng)還是比較豐富的。

         很多客戶不了解甜杏仁油的作用，其實在基礎油行業(yè)用處還是很大的，這種油脂比較溫和不刺激肌膚，可以跟其他的植物油進行調(diào)和使用，是多種物質(zhì)的基礎原料。甜杏仁油的顏色是淡黃色，非常淡的顏色，但是里面含有油酸，亞油酸。等不飽和脂肪酸，營養(yǎng)還是比較豐富的。其次甜杏仁油還可以作為食用油使用，含有維生素和不飽和脂肪酸，對于健康還是比較好的， 甜杏仁主要含有蛋白質(zhì)粗脂肪還有水，甜杏仁油主要采用了壓榨的方法提取，經(jīng)過精煉可以成為合格的食用油在市場上銷售。甜杏仁油烹飪時不宜過熱，否則會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。一般可以涼調(diào)，其實杏仁油可以炒食，可以跟雞蛋搭配炒雞蛋，可以增加菜肴的鮮美度。涼拌菜，杏仁油可以制作涼拌菜，在蔬菜沙拉海帶中加入甜杏仁可以增加菜品的味道。

        牡丹籽油代工流程，你知道牡丹籽油為何那么貴嗎？牡丹籽油就是從牡丹開花結(jié)果的那個牡丹籽中提取的植物油，也是一種比較不錯的木本植物油，營養(yǎng)還是比較豐富，在我們國家才有的一種植物油，其他國家是沒有的，這種油含有角鯊烯是一種不錯的物質(zhì)，還有植物甾醇和各種營養(yǎng)維生素，為什么這個油貴呢，因為不飽和脂肪酸可以做到百分之九十以上，含有亞麻酸，亞油酸，油酸。這是一個新興油脂，數(shù)量比較少，所以價格高，其次就是營養(yǎng)豐富，很多指標都比橄欖油還要高，牡丹籽油一般都是以牡丹籽為原料，經(jīng)過壓榨，精煉工藝制作而成，顏色成金黃色，含有一百多種活性物質(zhì)。

       牡丹籽油：α—亞麻酸、亞油酸、油酸的總不飽和脂肪酸達到了92.42%，a-亞麻酸在38—43%左右，亞油酸含量在28—30%左右，油酸含量在25%左右，三者比例接近1:1:1，還是比較好的木本植物油。是一種新食品原料。隨著人們生活水平的提高，人們對健康的追求也高了很多，牡丹籽油屬于一種新興油脂，所以價格就會開一些，如果后期市場接受程度提高，工廠增加，牡丹籽油的數(shù)量增加的話，那樣牡丹籽油的價格才會慢慢的下來，人們就可以享受這一高營養(yǎng)的油脂了。

       冷榨油又被大眾稱為生榨，指的是將沒有經(jīng)過蒸炒加熱的原料直接送到榨油機中進行壓榨，壓榨時溫度保持在60℃的低溫條件下。冷榨得到的油脂氣味清香色澤淺淡，能夠較大限度地保留油脂中的活性物質(zhì)，未經(jīng)過高溫油脂中的營養(yǎng)物質(zhì)保留較好，不飽和脂肪酸及維生素E等不耐高溫的物質(zhì)都得到了較好的保留。整個加工工藝簡單方便，得到的毛油雜質(zhì)少酸價低，過氧化物不多，經(jīng)過冷濾后基本就能夠直接食用，是比較綠色健康的營養(yǎng)油，在市場中售價不低。冷榨油的短板也很明顯，出油率低，原料利用不充分，成品油保質(zhì)期短。