冷榨和物理壓榨有什么區(qū)別呢？

       我們?nèi)粘Ｔ诔匈徺I食用油時，經(jīng)常會看到油瓶身上寫著“低溫冷榨”或者“物理壓榨”的字樣，但是對這二者沒有具體的概念，或者說不知道有什么區(qū)別。我們就來討論一下這個問題，解解你的疑惑。物理壓榨是靠物理壓力將油脂直接從原料中分離出來，全過程無任何化學(xué)添加劑，保證產(chǎn)品安全、衛(wèi)生，天然營養(yǎng)不受破壞。

       在物理壓榨法中有兩種方法：一種是將原料蒸炒熟化后制餅壓榨,一種是不加熱熟化制餅壓榨,就是我們常說的熟榨和生榨。冷榨即生榨，一般冷榨法在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工，營養(yǎng)成分保留完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半，因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油50%左右。熟榨就是將油料進(jìn)行加熱炒制之后進(jìn)行壓榨。區(qū)別在于油料在壓榨前經(jīng)過加熱的處理。榨出來之后，熟榨比生榨出油率高一些。趕快告訴身邊的家人朋友，以后在購買食用油時，選擇更加健康美味的冷榨油品吧！