冷榨油的加工環(huán)境和特點(diǎn)

       同樣是食用油，冷榨油和熱榨油區(qū)別很大，弄懂了再買不吃虧。柴米油鹽是我們?nèi)粘Ｉ钪斜匦杵罚ビ偷倪^程中，分為冷榨和熱榨，冷榨油的加工溫度比較低，是直接將油料進(jìn)行壓榨處理全程60度以下做出來的食用油。而熱榨油的加工溫度比較高，需要對(duì)油料進(jìn)行高溫加熱處理，然后制作出來的食用油。

       兩者相比，冷榨油的顏色，要比熱榨油的顏色淺一些。營養(yǎng)成分流失不少，營養(yǎng)價(jià)值更高。但冷榨油的香味沒有熱榨油的香味濃，炒出來的菜也沒有熱榨油炒得好吃。冷榨油一般都會(huì)在瓶身上標(biāo)注，沒有標(biāo)注的就是熱榨油啦。還有一種加工工藝，就是壓榨油和浸出油啦。壓榨油采用的是物理制油法，在加工的過程中，借助物理壓力把油脂從油料中分離出來。而浸出油屬于化學(xué)制油法，加工的過程中需要添加一些化學(xué)制劑。壓榨法制油沒有任何的化學(xué)添加劑，營養(yǎng)成分流失較少。冷榨法要求高,一般冷榨法要求在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工,營養(yǎng)成分保留完整。物理壓榨常溫就行。